சாக்லேட் டெம்பரிங் மெஷின்

சாக்லேட் டெம்பரிங் மெஷின் என்பது சாக்லேட் உற்பத்தி வரிசையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத கருவியாகும்.இது தானாகக் கட்டுப்படுத்துவதுடன், டெம்பரிங் நடைமுறையில் ஒவ்வொரு பிரிவிற்கும் தேவைப்படும் வெப்பநிலையுடன் கண்டிப்பான வரிசையில் உள்ளது.அதனால் பதப்படுத்தப்பட்ட சாக்லேட்டின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.

சாக்லேட் சாக்லேட் மோல்டிங் இயந்திரங்கள் என்றால் என்ன?

1) தொகுதி வகை டெம்பரிங் இயந்திரம்:
எங்களிடம் 5.5 கிலோ / தொகுதி, 25 கிலோ / தொகுதி, 100 கிலோ / தொகுதி டெம்பரிங் இயந்திரம் உள்ளது.
2) தொடர்ச்சியான வகை டெம்பரிங் இயந்திரம்:
எங்களிடம் 100kg/h, 250kg/h, 500kg/h டெம்பரிங் மெஷின் உள்ளது.
சாக்லேட் உருகும்:
3) எங்களிடம் 15 கிலோ / தொகுதி, 30 கிலோ / தொகுதி, 60 கிலோ / தொகுதி சாக்லேட் உருகும் இயந்திரம் உள்ளது

சாக்லேட் மோல்டிங் இயந்திரங்கள் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன?

1)பேட்ச் டைப் டெம்பரிங் மெஷின்: மெஷின் என்பது இயற்கையான கோகோ வெண்ணெய்க்கு பிரத்யேகமானது.வெவ்வேறு செயல்முறைக்கு முன்-செட் வெப்பநிலை.எ.கா. 55℃ உருகுவதற்கும், 38℃ சேமித்து பரிமாறுவதற்கும்.உருகும் போது இயந்திரம் தானாகவே வெப்பநிலையை 55 டிகிரியில் வைத்திருக்கும்.முழுமையாக உருகிய பிறகு, வெப்பமாக்கல் அமைப்பு வெப்பநிலை 38 டிகிரிக்கு குறையும் வரை வேலை செய்வதை நிறுத்தி, வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்ய 38 டிகிரியில் வைத்திருக்கும், வணிக மற்றும் கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் / மிட்டாய் நிறுவனங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில பாகங்கள் மற்றும் சாதனத்துடன் (என்ரோபிங் பாகங்கள், டெபாசிட் பாகங்கள், அதிர்வுறும் அட்டவணை)மோல்டட் சாக்லேட், என்ரோப்ட் சாக்லேட், ஹாலோ சாக்லேட், ட்ரஃபிள் கிரைண்ட் பொருட்கள் போன்ற அனைத்து வகையான சாக்லேட் தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்க.

2)தொடர்ச்சியான டெம்பரிங் மெஷின்: இந்த வகை சாக்லேட் டெம்பரிங் கருவிகள் கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் போன்ற வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்தும் கிரீஸின் குணாதிசயங்களுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.செங்குத்து அமைப்பு உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.மதிப்பிடப்பட்ட வெப்பநிலையின் கீழ் கூழ் பம்பின் செயல்பாட்டின் மூலம் சாக்லேட் பேஸ்ட் கீழே இருந்து சாதனத்தில் உள்ளீடு செய்யப்படுகிறது.வெப்பநிலையை அமைத்த பிறகு, ஐந்து-நிலை கேம் அமைப்பு மூலம் தொடர்ச்சியான வெப்பநிலை மாறுகிறது, இதனால் சுவை மென்மையாகவும், வெளிச்சம் சிறப்பாகவும், சேமிப்பக செயல்திறன் நன்றாகவும் இருக்கும்.
3) சாக்லேட் உருகும் இயந்திரம்: வணிக மற்றும் கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட்/மிட்டாய் நிறுவனங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில பாகங்கள் மற்றும் சாதனத்துடன் சேர்த்து அனைத்து வகையான சாக்லேட் தயாரிப்புகளான மோல்டட் சாக்லேட், என்ரோப்டு சாக்லேட், ஹாலோ சாக்லேட், ட்ரஃபிள் கிரைண்ட் பொருட்கள் போன்றவற்றை உருவாக்கலாம். பாகங்கள், அதிர்வுறும் அட்டவணை, பல்வேறு வகையான சாக்லேட் தயாரிக்க குளிர்ச்சியான சுரங்கப்பாதை