ஆனால் அமெரிக்கர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 2.8 பில்லியன் பவுண்டுகள் சுவையான உடனடி சாக்லேட்டை உட்கொண்டாலும், உணவு சேவைத் துறையால் வாங்கப்பட்ட சப்ளை சமமாக உள்ளது, மேலும் கோகோ விவசாயிகளுக்கு வெகுமதி அளிக்கப்பட வேண்டும், இந்த நுகர்வுக்கு ஒரு இருண்ட பக்கமும் உள்ளது.தொழில் சார்ந்த குடும்பம் நடத்தும் பண்ணைகள் மகிழ்ச்சியாக இல்லை.கோகோ விவசாயிகளுக்கு முடிந்தவரை குறைந்த ஊதியம் வழங்கப்படுகிறது, வறுமைக் கோட்டிற்குக் கீழே வாழ வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது, மேலும் குழந்தைத் தொழிலாளர்களின் பங்கேற்பின் மூலம் துஷ்பிரயோகங்கள் தொடர்கின்றன.சாக்லேட் துறையில் பெரும் சமத்துவமின்மை வீழ்ச்சியடைந்த நிலையில், பொதுவாக மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் பொருட்கள் இப்போது வாயில் ஒரு கெட்ட சுவையை விட்டுச்செல்கின்றன.இது உணவு சேவையை பாதிக்கிறது, ஏனெனில் சமையல்காரர்கள் மற்றும் தொழில்துறையில் உள்ள மற்றவர்கள் நிலைத்தன்மை மற்றும் மொத்த விற்பனை விலையை அதிகரிப்பதற்கு இடையேயான தேர்வை எதிர்கொள்கின்றனர்.
பல ஆண்டுகளாக, யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் டார்க் சாக்லேட்டின் ரசிகர்களின் எண்ணிக்கை தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது - நல்ல காரணத்திற்காக.இது நம்பமுடியாதது மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.பல நூற்றாண்டுகளாக, கோகோ மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக தனியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் பழங்காலங்கள் சரியானவை என்பதை உண்மைகள் நிரூபித்துள்ளன.டார்க் சாக்லேட்டில் ஃபிளவனால்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது, இவை இதயம் மற்றும் மூளைக்கு நல்ல இரண்டு அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்கள்.அதை உட்கொள்பவர்களுக்கு இது சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருந்தாலும், கோகோ பீன் பொருட்களின் விலை மனிதாபிமானமற்ற முறையில் குறைந்ததால், கோகோ பீன்ஸ் பயிரிடுபவர்கள் கடுமையான மனவேதனைக்கு ஆளாகின்றனர்.ஒரு கோகோ விவசாயியின் சராசரி ஆண்டு வருமானம் சுமார் US$1,400 முதல் US$2,000 ஆகும், இது அவர்களின் தினசரி பட்ஜெட்டை US$1க்கும் குறைவாக ஆக்குகிறது.மான்செஸ்டர் மீடியா குழுவின் கூற்றுப்படி, பல விவசாயிகள் வறுமையில் வாழ்வதைத் தவிர வேறு வழியில்லை, ஏனெனில் லாபத்தின் சீரற்ற விநியோகம்.நல்ல செய்தி என்னவென்றால், சில பிராண்டுகள் தொழில்துறையை மேம்படுத்த கடுமையாக உழைக்கின்றன.இதில் நெதர்லாந்தைச் சேர்ந்த டோனியின் சொகோலோனியும் அடங்கும், இது நியாயமான இழப்பீடு வழங்குவதில் கோகோ விவசாயிகளை மதிக்கிறது.அழிந்து வரும் உயிரினங்களின் பிராண்டுகள் மற்றும் சமமான பரிமாற்றங்களும் இதைச் செய்கின்றன, எனவே சாக்லேட் தொழில்துறையின் எதிர்காலம் நம்பிக்கை நிறைந்தது.
பெரிய நிறுவனங்கள் விவசாயிகளுக்கு குறைந்த விலையில் வழங்குவதால், மேற்கு ஆபிரிக்காவில் கோகோ உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளில் இப்போது சட்டவிரோத குழந்தை தொழிலாளர்கள் உள்ளனர்.உண்மையில், 2.1 மில்லியன் குழந்தைகள் பண்ணைகளில் வேலை செய்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களின் பெற்றோர் அல்லது தாத்தா பாட்டிகளால் தொழிலாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்த முடியாது.பல அறிக்கைகளின்படி, இந்த குழந்தைகள் இப்போது பள்ளிக்கு வெளியே உள்ளனர், இது சாக்லேட் தொழிலின் சுமையை அதிகரிக்கிறது.தொழில்துறையின் மொத்த லாபத்தில் 10% மட்டுமே பண்ணைகளுக்குச் செல்கிறது, இதனால் இந்த குடும்ப வணிகங்கள் தங்கள் உழைப்பை சட்டப்பூர்வமாக்கவும், அவர்களை வறுமையிலிருந்து மீட்டெடுக்கவும் முடியாது.விஷயங்களை மோசமாக்கும் வகையில், மேற்கு ஆப்பிரிக்க கோகோ தொழிலில் சுமார் 30,000 குழந்தைத் தொழிலாளர்கள் அடிமைத்தனத்திற்கு கடத்தப்பட்டனர்.
தங்களுக்குப் பலன் கிடைக்காவிட்டாலும், விலைப் போட்டித்தன்மையைக் காக்க விவசாயிகள் குழந்தைத் தொழிலாளர்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.மாற்று வேலைகள் இல்லாததாலும், கல்வியின்மையால் இந்தப் பழக்கத்தைத் தொடர்வதில் பண்ணை தவறு இருந்தாலும், குழந்தைத் தொழிலாளர்களின் மிகப்பெரிய இயக்கி இன்னும் கோகோ வாங்கும் நிறுவனங்களின் கைகளிலேயே உள்ளது.இந்தப் பண்ணைகளைச் சேர்ந்த மேற்கு ஆபிரிக்க அரசாங்கமும் விஷயங்களைச் சரிசெய்வதற்குப் பொறுப்பாகும், ஆனால் அவை உள்ளூர் கோகோ பண்ணைகளின் பங்களிப்பையும் வலியுறுத்துகின்றன, இது இப்பகுதியில் குழந்தைத் தொழிலாளர்களை முற்றிலுமாக நிறுத்துவதை கடினமாக்குகிறது.
கோகோ பண்ணைகளில் குழந்தைத் தொழிலாளர்களைத் தடுக்க பல்வேறு துறைகள் இணைந்து செயல்பட வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் கோகோவை வாங்கும் நிறுவனம் சிறந்த விலையை வழங்கினால் மட்டுமே பெரிய அளவிலான மாற்றம் ஏற்படும்.சாக்லேட் தொழில்துறையின் உற்பத்தி மதிப்பு பில்லியன் டாலர்களை எட்டுவதும், 2026 ஆம் ஆண்டில், உலகளாவிய சந்தை 171.6 பில்லியன் டாலர்களை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுவதும் கவலையளிக்கிறது.இந்த கணிப்பு மட்டுமே முழு கதையையும் சொல்ல முடியும் - உணவுடன் ஒப்பிடுகையில், உணவு சேவை மற்றும் சில்லறை சந்தைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், நிறுவனங்கள் சாக்லேட்டை அதிக விலைக்கு விற்கின்றன மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களுக்கு எவ்வளவு கொடுக்கின்றன.பகுப்பாய்வில் செயலாக்கம் நிச்சயமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் செயலாக்கம் சேர்க்கப்பட்டாலும், விவசாயிகள் எதிர்கொள்ள வேண்டிய குறைந்த விலைகள் நியாயமற்றவை.இறுதிப் பயனரால் செலுத்தப்படும் சாக்லேட்டின் விலை பெரிதாக மாறாததில் ஆச்சரியமில்லை, ஏனெனில் பண்ணை ஒரு பெரிய சுமையைத் தாங்குகிறது.
நெஸ்லே ஒரு பெரிய சாக்லேட் சப்ளையர்.மேற்கு ஆபிரிக்காவில் குழந்தைத் தொழிலாளர்கள் காரணமாக, கடந்த சில ஆண்டுகளாக நெஸ்லே நிறுவனம் மேலும் மேலும் துர்நாற்றம் வீசுகிறது.வாஷிங்டன் போஸ்ட்டில் வெளியான செய்தியில், நெஸ்லே, மார்ஸ் மற்றும் ஹெர்ஷியுடன் சேர்ந்து, 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு குழந்தை தொழிலாளர்களால் சேகரிக்கப்பட்ட கோகோவைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துவதாக உறுதியளித்தது, ஆனால் அவர்களின் முயற்சிகள் இந்த சிக்கலை தீர்க்கவில்லை.அதன் விரிவான குழந்தைத் தொழிலாளர் கண்காணிப்பு அமைப்பின் மூலம் குழந்தைத் தொழிலாளர்களை நிறுத்துவதற்கும் தடுப்பதற்கும் இது உறுதிபூண்டுள்ளது.தற்போது, ​​கோட் டி ஐவரியில் 1,750க்கும் மேற்பட்ட சமூகங்களில் அதன் கண்காணிப்பு அமைப்பு நிறுவப்பட்டுள்ளது.இந்த திட்டம் பின்னர் கானாவில் செயல்படுத்தப்பட்டது.விவசாயிகளின் வாழ்க்கையை மேம்படுத்தவும், குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களது குடும்பங்களுக்கு உதவவும் 2009ல் கோகோ திட்டத்தையும் நெஸ்லே அறிமுகப்படுத்தியது.நிறுவனம் தனது அமெரிக்க கிளையின் இணையதளத்தில், வர்த்தகம் மற்றும் அடிமைத்தனத்திற்கு பூஜ்ஜிய சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது என்று தெரிவித்துள்ளது.இன்னும் செய்ய வேண்டியது இருந்தாலும் நிறுவனம் ஒப்புக்கொள்கிறது.
மிகப்பெரிய சாக்லேட் மொத்த விற்பனையாளர்களில் ஒருவரான லிண்ட், அதன் நிலையான கோகோ திட்டத்தின் மூலம் இந்த சிக்கலைத் தீர்த்து வருகிறது, இது பொதுவாக உணவு சேவைத் துறைக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இந்த மூலப்பொருளின் வழக்கமான சிக்கல்களைப் பற்றி அவர்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை..லிண்டில் இருந்து விநியோகத்தைப் பெறுவது மிகவும் நிலையான விநியோகச் சங்கிலியை உருவாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும் என்று கூறலாம்.சுவிஸ் சாக்லேட் நிறுவனம் சமீபத்தில் $14 மில்லியன் முதலீடு செய்து அதன் சாக்லேட் சப்ளை முழுவதுமாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டு சரிபார்க்கப்பட்டது.
உலக கோகோ அறக்கட்டளை, அமெரிக்கன் சிகப்பு வர்த்தகம், UTZ மற்றும் வெப்பமண்டல மழைக்காடு கூட்டணி மற்றும் சர்வதேச நியாயமான வர்த்தக அமைப்பு ஆகியவற்றின் முயற்சிகள் மூலம் தொழில்துறையின் சில கட்டுப்பாடுகள் செயல்படுத்தப்பட்டாலும், லிண்ட் தங்கள் சொந்த உற்பத்தி சங்கிலியின் மீது முழுமையான கட்டுப்பாட்டை வைத்திருப்பதாக நம்புகிறார். வழங்கல் அனைத்தும் நிலையான மற்றும் நியாயமானவை.லிண்ட் தனது விவசாயத் திட்டத்தை 2008 இல் கானாவில் தொடங்கினார், பின்னர் திட்டத்தை ஈக்வடார் மற்றும் மடகாஸ்கருக்கு விரிவுபடுத்தினார்.Lindt இன் அறிக்கையின்படி, ஈக்வடார் முயற்சியால் மொத்தம் 3,000 விவசாயிகள் பயனடைந்துள்ளனர்.லிண்டட்டின் தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனங்களில் ஒன்றான சோர்ஸ் டிரஸ்ட் மூலம் இந்தத் திட்டம் 56,000 விவசாயிகளுக்கு வெற்றிகரமாகப் பயிற்சி அளித்ததாகவும் அதே அறிக்கை கூறுகிறது.
Lindt குழுமத்தின் ஒரு பகுதியான Ghirardelli சாக்லேட் நிறுவனம், இறுதிப் பயனர்களுக்கு நிலையான சாக்லேட்டை வழங்குவதில் உறுதியாக உள்ளது.உண்மையில், அதன் விநியோகத்தில் 85% க்கும் அதிகமானவை லிண்டின் விவசாயத் திட்டத்தின் மூலம் வாங்கப்படுகின்றன.லிண்ட்ட் மற்றும் கிரார்டெல்லி ஆகியோர் தங்கள் விநியோகச் சங்கிலிக்கு மதிப்பை வழங்க தங்களால் முடிந்ததைச் செய்வதால், உணவு சேவைத் துறையினர் நெறிமுறை சிக்கல்கள் மற்றும் மொத்த கொள்முதல்களுக்கு அவர்கள் செலுத்தும் விலைகள் குறித்து கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
உலகம் முழுவதும் சாக்லேட் தொடர்ந்து பிரபலமாக இருந்தாலும், கோகோ பீன் உற்பத்தியாளர்களின் அதிக வருமானத்திற்கு இடமளிக்கும் வகையில் தொழில்துறையின் பெரும்பகுதி அதன் கட்டமைப்பை மாற்ற வேண்டும்.அதிக கோகோ விலை உணவு சேவைத் துறைக்கு நெறிமுறை மற்றும் நிலையான உணவைத் தயாரிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் உணவை உட்கொள்பவர்கள் தங்கள் குற்ற உணர்ச்சிகளைக் குறைப்பதை உறுதிசெய்கிறது.அதிர்ஷ்டவசமாக, பல நிறுவனங்கள் தங்கள் முயற்சிகளை முடுக்கி விடுகின்றன.