சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கில் மட்டுமே நீண்டகால தொழில்நுட்ப தொடக்க நிறுவனர் சாக்லேட் தயாரிக்கும் ரோபோவில் இரண்டாவது தொழிலைக் கண்டார்.

நேட் சால் 1990 இல் பாலோ ஆல்டோ உயர்நிலைப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு யேல் பல்கலைக்கழகத்தில் மூலக்கூறு உயிர் இயற்பியல் மற்றும் உயிர் வேதியியல் படித்தார். பாலோ ஆல்டோவுக்குத் திரும்பிய பிறகு, அவர் அறிவியலில் இருந்து இணையத்திற்கு விரைவாக மாறினார். அவர் மேலும் தொழில்நுட்ப நிறுவனங்களைத் தொடங்கினார், பின்னர் சிஎன்இடி மற்றும் சிஸ்கோவில் பணியாற்றினார்.

ஆனால் இந்த நாட்களில், அவர் சாக்லேட்டில் மூழ்கி இருக்கிறார் - குறிப்பாக, அவர் உருவாக்கிய CocoTerra என்ற கவுண்டர்டாப் சாதனத்தால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட்.ஒரு பெரிய, எதிர்கால காபி தயாரிப்பாளரைப் போல தோற்றமளிக்கும் நேர்த்தியான வெள்ளை சாதனம், கோகோ நிப்ஸ், பால் பவுடர், கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரையை இரண்டு மணி நேரத்தில் சாக்லேட்டாக மாற்ற அல்காரிதம்கள், வன்பொருள் மற்றும் ஸ்மார்ட்போன் பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்துகிறது.

இன்னும் வெளியிடப்படாத இந்த இயந்திரத்தின் மீது சாலுக்கு அதிக நம்பிக்கை உள்ளது.ரோபோக்கள் பீட்சா மற்றும் ராமன் போன்றவற்றை தயாரித்து நமது உணவை வழங்கும் தன்னியக்க யுகத்தில், கோகோடெர்ரா வித்தியாசமான ஒன்றைச் செய்வதாக அவர் பார்க்கிறார்: தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அவர்களின் உணவு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான மக்களின் தொடர்பை சீர்குலைப்பதற்குப் பதிலாக ஆழமாக்குகிறது.

"தொழில்நுட்பத்தின் பொருட்டு, அதை சுருக்கவும், படைப்பாற்றலை அகற்றவும் நாங்கள் தொழில்நுட்பத்தை அறைய முயற்சிக்கவில்லை," என்று அவர் கூறினார்."நாங்கள் உண்மையில் இப்போது சாக்லேட் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு புதிய வகை நபர்களை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம்."

சாலின் தொழில் வாழ்க்கை தொழில்நுட்பத்தில் கவனம் செலுத்தினாலும், அவர் தனது வார இறுதி நாட்களில் தேனீக்களை வைத்திருப்பது மற்றும் புதிதாக ஒயின் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை தயாரிப்பதற்காக திராட்சை மற்றும் ஆலிவ்களை வளர்ப்பது போன்ற வீட்டு உணவு பரிசோதனைகளால் நிரப்பினார்.இந்த நடவடிக்கைகளின் "ஆழமான அறிவியலால்" அவர் ஈர்க்கப்பட்டார்.

இருப்பினும், சாக்லேட் தயாரிப்பது அவரது திறமையில் இல்லை.காபி வியாபாரத்தில் பணிபுரியும் தனது மைத்துனரை பல வருடங்களுக்கு முன்பு சாக்லேட் ருசிக்கு அழைத்துச் சென்றதும், இரு தொழில்களுக்கும் இடையிலான ஒற்றுமைகள் பற்றிய உரையாடல் அவரை சிந்திக்க வைத்தது.சாக்லேட் அனுபவிக்காத வகையில் காபியைப் புரிந்துகொள்ளவும் பாராட்டவும் வீட்டுக் காபி இயந்திரங்கள் அனுமதித்துள்ளன என்று அவரது சகோதரர் அனுமானித்தார்.மக்கள் வீட்டில் சாக்லேட் செய்தார்கள், ஆனால் இது ஒரு நீண்ட செயல்முறையாக இருந்தது, அதற்கு பல விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள் தேவை என்று அவர் கண்டறிந்தார்.

"ஒரு ரொட்டி இயந்திரம், ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் மற்றும் ஒரு ஜூஸர் மற்றும் ஒரு பாஸ்தா தயாரிப்பாளர் மற்றும் ஒரு தேநீர் தயாரிப்பவர் மற்றும் ஒரு காபி தயாரிப்பாளர் - ஒவ்வொரு பெரிய உணவு வகையிலும் வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் உள்ளன.நான் மிக விரைவாக கண்டுபிடித்தது என்னவென்றால் (சாக்லேட்டுக்கு) அப்படி எதுவும் இல்லை" என்று சால் கூறினார்.

ஹவாயில் உள்ள மாட்ரே சாக்லேட்டில் பூட் கேம்ப் உட்பட சாக்லேட் தயாரிக்கும் வகுப்புகளுக்குச் சென்று தன்னைப் பயிற்றுவித்தார்.மீண்டும் பாலோ ஆல்டோவில், அவரும் ஒரு குழுவும் சாக்லேட் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் உள்ள அனைத்து படிகளையும் - அரைத்தல், சுத்திகரித்தல், கன்ச்சிங், டெம்பரிங் மற்றும் மோல்டிங் - ஒரு இயந்திரத்தில் ஒரு சாதனத்தை வடிவமைக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.இது பொதுவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு உருண்டைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒற்றைத் தோற்றம் கொண்ட கோகோ நிப்களை அரை மணி நேரம் அரைத்து, பிறகு கொக்கோ வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பால் பவுடர் ஆகியவற்றைச் சுத்திகரிக்கும்.கொன்ச்சிங் என்பது "உயர்ந்த வெப்பநிலையில் சாக்லேட்டின் மெதுவான கையாளுதல் அல்லது கிளர்ச்சி, சில விரும்பத்தகாத சுவைகளை விரட்ட உதவும்" என்று தலைமை இயக்க அதிகாரி கரேன் ஆல்டர் கூறினார்.சங்கு ஷெல் வடிவ உபகரணங்களுக்கு பெயரிடப்பட்டது, இது சாக்லேட் தொழிற்சாலை சுற்றுப்பயணங்களின் போது அடிக்கடி காட்சிக்கு வைக்கப்படும் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாகும், துடுப்புகள் மெதுவாக நகரும் திரவ சாக்லேட்டைக் கொண்ட பெரிய வாட்களுடன்.

அடுத்த படி, டெம்பரிங், கோகோ வெண்ணெய் மூலக்கூறுகளில் விதை படிகத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பை உருவாக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் பொருட்களை குளிர்விப்பதை உள்ளடக்கியது, சால் ஆர்வத்துடன் விளக்கினார்.படிகங்கள் திடப்படுத்தி, பளபளப்பான, கடினமான சாக்லேட்டை உருவாக்குகின்றன.இயந்திரத்திற்குள் காப்புரிமை பெற்ற மையவிலக்கு குமிழ்களை அகற்ற சாக்லேட்டை குளிர்வித்து சுழற்றுகிறது.

இறுதி முடிவு பாரம்பரிய செவ்வக பட்டையை விட மோதிர வடிவ, அரை பவுண்டு சாக்லேட் அச்சு ஆகும்.

பின்முனையில், தொழில்நுட்பமானது தனிப்பயனாக்கலை அனுமதிக்கிறது, இது கோகோடெர்ராவின் படைப்பாளிகள் இந்த சாதனத்தை புதியவர்களைப் போலவே நிபுணர்களையும் ஈர்க்கும் என்று நம்புகிறார்கள்.கிளவுட்-அடிப்படையிலான செய்முறை அமைப்பு, ஆன்லைனில் அல்லது ஆப்ஸ் வழியாக அணுகக்கூடியது, செய்முறையில் தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்க உங்களை வழிநடத்துகிறது.62% டார்க் சாக்லேட் அல்லது பாதாம் பருப்புடன் பால் சாக்லேட் போன்ற CocoTerra இன் ரெசிபிகளை மக்கள் இயல்புநிலையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றைத் தனிப்பயனாக்கலாம்.ஒவ்வாமை அல்லது உணவு கட்டுப்பாடுகளை மக்கள் எளிதில் கட்டுப்படுத்தலாம்.

CocoTerra அடிப்படை பொருட்களை நேரடியாக வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்கும், நியாயமான வர்த்தகத்தில் கவனம் செலுத்துகிறது, நெறிமுறையாக வளர்ந்த நிப்கள் அல்லது மக்கள் தங்கள் சொந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.தங்கள் சொந்த கொக்கோ பீன்களை வறுக்கவும், ஷெல் செய்யவும் போதுமான அளவு முன்னேறியவர்கள் அதைச் செய்யலாம், அவற்றை இயந்திரத்தில் வைத்து, பின்னர் தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கலாம்.

இரண்டு மணி நேரத்தில் தரமான சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்வது சாக்லேட் துறையில் பலருக்கு "தாடையைக் குறைக்கும்" என்று சால் கூறினார்.

"நான் முதலில் அவர்களுடன் தொலைபேசியில் பேசியபோது அவர்கள் முற்றிலும் பைத்தியம் என்று நினைத்தேன்," ஜான் ஷார்ஃபென்பெர்கர் CNBC இடம் கூறினார்.ஷார்ஃபென்பெர்கர், 1997 ஆம் ஆண்டில் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஷார்ஃபென் பெர்ஜரை இணைந்து நிறுவியவர், கைவினைஞர் சாக்லேட் ஒரு சிறிய தொகுதிக்கு முன்பே, இப்போது ஒரு கோகோடெர்ரா முதலீட்டாளர் மற்றும் அதை "கிராஃப்ட் சாக்லேட் இயக்கத்தின் இயற்கையான விரிவாக்கம்" என்று அழைக்கிறார்.

உலகின் முதல் டேபிள்டாப் சாக்லேட் தயாரிப்பாளர் என்று அவர்கள் கூறும் இயந்திரத்தின் விலையை நிறுவனம் வெளியிடாது.CocoTerra $2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான முதலீடுகளை திரட்டியுள்ளது, இப்போது சாதனத்தின் வெளியீட்டிற்கு நிதியளிக்க ஒரு பெரிய சுற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது.

“இது சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தின் பரிணாம வளர்ச்சியைப் பற்றியது.ஆனால் இது அணுகக்கூடியதாகவும் உள்ளது, ”சால் கூறினார்."ஸ்மார்ட் மெக்கானிக்கல் இன்ஜினியரிங் மற்றும் மென்பொருளைப் பயன்படுத்தி அதை அணுகக்கூடியதாக மாற்றுவதன் மூலம் நாங்கள் அதை மக்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம், இதன் மூலம் நீங்கள் இப்போது சுவை மற்றும் செய்முறை, தோற்றம் மற்றும் வடிவமைப்பு மற்றும் அதன் கைவினை போன்ற விஷயங்களில் கவனம் செலுத்த முடியும்."

சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கில் மட்டுமே நீண்டகால தொழில்நுட்ப தொடக்க நிறுவனர் ஒரு சாக்லேட் தயாரிக்கும் ரோபோவில் இரண்டாவது தொழிலைக் கண்டார். நேட் சால் 1990 இல் பாலோ ஆல்டோ உயர்நிலைப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு யேல் பல்கலைக்கழகத்தில் மூலக்கூறு உயிரியல் மற்றும் உயிர் வேதியியல் படித்தார். பாலோ ஆல்டோவுக்குத் திரும்பிய பிறகு, அவர் விரைவாக மாறினார். அறிவியலில் இருந்து இணையம் வரை, 1996 ஆம் ஆண்டு முதல் இணைய அடிப்படையிலான மென்பொருள் புதுப்பித்தல் சேவையை நிறுவினார். அவர் மேலும் பல தொழில்நுட்ப நிறுவனங்களைத் தொடங்கினார், பின்னர் CNET மற்றும் Cisco இல் பணியாற்றினார். ஆனால் இந்த நாட்களில், அவர் சாக்லேட்டில் மூழ்கிவிட்டார் - குறிப்பாக, சாக்லேட் CocoTerra என்று அவர் உருவாக்கிய கவுண்டர்டாப் சாதனம் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது.ஒரு பெரிய, எதிர்கால காபி தயாரிப்பாளரைப் போல தோற்றமளிக்கும் நேர்த்தியான வெள்ளை சாதனம், அல்காரிதம்கள், வன்பொருள் மற்றும் ஸ்மார்ட்போன் பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி, கோகோ நிப்ஸ், பால் பவுடர், கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரையை சுமார் இரண்டு மணி நேரத்தில் சாக்லேட்டாக மாற்றுகிறது. சால் இயந்திரத்தின் மீது அதிக நம்பிக்கை வைத்துள்ளது, இன்னும் வெளியிடப்படவில்லை.ரோபோக்கள் பீட்சா மற்றும் ராமன் தயாரித்து நம் உணவை விநியோகிக்கும் தன்னியக்க யுகத்தில், கோகோடெர்ரா வித்தியாசமான ஒன்றைச் செய்வதாக அவர் பார்க்கிறார்: தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, அவர்களின் உணவு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான மக்களின் தொடர்பை சீர்குலைப்பதற்குப் பதிலாக, "நாங்கள் அறைய முயற்சிக்கவில்லை. தொழில்நுட்பத்திற்காக தொழில்நுட்பம், அதற்கு மேல் அதை சுருக்கவும், படைப்பாற்றலை அகற்றவும்," என்று அவர் கூறினார்."நாங்கள் உண்மையில் இப்போது சாக்லேட் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு புதிய வகை நபர்களை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம்." சாலின் தொழில் நுட்பம் தொழில்நுட்பத்தில் கவனம் செலுத்தும் அதே வேளையில், அவர் தனது வார இறுதி நாட்களில் தேனீக்களை வளர்ப்பது மற்றும் திராட்சை மற்றும் ஆலிவ்களை வளர்ப்பது போன்ற உள்நாட்டு உணவு சோதனைகளால் நிரப்பினார். புதிதாக ஒயின் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிக்கவும்.இந்த நடவடிக்கைகளின் "ஆழமான அறிவியலால்" அவர் ஈர்க்கப்பட்டார். இருப்பினும், சாக்லேட் தயாரிப்பது அவரது திறமையில் இல்லை.காபி வியாபாரத்தில் பணிபுரியும் தனது மைத்துனரை பல வருடங்களுக்கு முன்பு சாக்லேட் ருசிக்கு அழைத்துச் சென்றதும், இரு தொழில்களுக்கும் இடையிலான ஒற்றுமைகள் பற்றிய உரையாடல் அவரை சிந்திக்க வைத்தது.சாக்லேட் அனுபவிக்காத வகையில் காபியைப் புரிந்துகொள்ளவும் பாராட்டவும் வீட்டுக் காபி இயந்திரங்கள் அனுமதித்துள்ளன என்று அவரது சகோதரர் அனுமானித்தார்.மக்கள் வீட்டில் சாக்லேட் செய்தார்கள், ஆனால் இது ஒரு நீண்ட செயல்முறையாக இருந்தது, அதற்கு பல விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள் தேவைப்பட்டன, அவர் கண்டுபிடித்தார். "ஒரு ரொட்டி இயந்திரம், ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் மற்றும் ஒரு ஜூஸர், ஒரு பாஸ்தா தயாரிப்பாளர், ஒரு தேநீர் காய்ச்சுபவர் மற்றும் ஒரு காபி தயாரிப்பாளர் - ஒவ்வொரு முக்கிய உணவு வகைகளில் வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் உள்ளன.நான் மிக விரைவாக கண்டுபிடித்தது என்னவென்றால் (சாக்லேட்டுக்கு) அப்படி எதுவும் இல்லை என்று சால் கூறினார். ஹவாயில் உள்ள மாட்ரே சாக்லேட்டில் ஒரு துவக்க முகாம் உட்பட சாக்லேட் தயாரிக்கும் வகுப்புகளுக்குச் சென்று தன்னைப் பயிற்றுவித்தார்.மீண்டும் பாலோ ஆல்டோவில், அவரும் ஒரு குழுவும் சாக்லேட் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் உள்ள அனைத்து படிகளையும் - அரைத்தல், சுத்திகரித்தல், கன்ச்சிங், டெம்பரிங் மற்றும் மோல்டிங் - ஒரு இயந்திரத்தில் ஒரு சாதனத்தை வடிவமைக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.இது பொதுவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு உருண்டைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒற்றைத் தோற்றம் கொண்ட கோகோ நிப்களை அரை மணி நேரம் அரைத்து, பிறகு கொக்கோ வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பால் பவுடர் ஆகியவற்றைச் சுத்திகரிக்கும்.கொன்ச்சிங் என்பது "உயர்ந்த வெப்பநிலையில் சாக்லேட்டின் மெதுவான கையாளுதல் அல்லது கிளர்ச்சி, சில விரும்பத்தகாத சுவைகளை விரட்ட உதவும்" என்று தலைமை இயக்க அதிகாரி கரேன் ஆல்டர் கூறினார்.சங்கு ஷெல் வடிவ உபகரணங்களுக்கு பெயரிடப்பட்டது, இது சாக்லேட் தொழிற்சாலை சுற்றுப்பயணங்களின் போது அடிக்கடி காட்சிக்கு வைக்கப்படும் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாகும், திரவ சாக்லேட்டை மெதுவாக நகர்த்தும் துடுப்புகளைக் கொண்ட பெரிய வாட்களைக் கொண்டிருப்பதாக அவர் கூறினார். அடுத்த கட்டமாக, பதப்படுத்துதல், ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைக்கு பொருட்களை குளிர்விப்பதை உள்ளடக்கியது. கோகோ வெண்ணெய் மூலக்கூறுகளில் விதை படிகத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பை உருவாக்கும் வெப்பநிலை, சால் ஆர்வத்துடன் விளக்கினார்.படிகங்கள் திடப்படுத்தி, பளபளப்பான, கடினமான சாக்லேட்டை உருவாக்குகின்றன.இயந்திரத்தின் உள்ளே இருக்கும் காப்புரிமை பெற்ற மையவிலக்கு குமிழ்களை அகற்ற சாக்லேட்டை குளிர்வித்து சுழற்றுகிறது. இதன் இறுதி முடிவு பாரம்பரிய செவ்வகப் பட்டையை விட மோதிர வடிவிலான அரை-பவுண்டு சாக்லேட் அச்சு ஆகும். பின் முனையில், தொழில்நுட்பம் தனிப்பயனாக்கத்தின் அளவை அனுமதிக்கிறது. கோகோடெர்ராவின் படைப்பாளிகள் இந்த சாதனத்தை புதியவர்களைப் போலவே நிபுணர்களையும் ஈர்க்கும் என்று நம்புகிறார்கள்.கிளவுட்-அடிப்படையிலான செய்முறை அமைப்பு, ஆன்லைனில் அல்லது ஆப்ஸ் வழியாக அணுகக்கூடியது, செய்முறையில் தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்க உங்களை வழிநடத்துகிறது.62% டார்க் சாக்லேட் அல்லது பாதாம் பருப்புடன் பால் சாக்லேட் போன்ற CocoTerra இன் ரெசிபிகளை மக்கள் இயல்புநிலையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றைத் தனிப்பயனாக்கலாம்.மக்கள் ஒவ்வாமை அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாடுகளை எளிதாகக் கட்டுப்படுத்தலாம். CocoTerra அடிப்படைப் பொருட்களை வாடிக்கையாளர்களுக்கு நேரடியாக விற்கும், நியாயமான வர்த்தகத்தில் கவனம் செலுத்துகிறது, நெறிமுறையாக வளர்ந்த நிப்ஸ் அல்லது மக்கள் தங்கள் சொந்தங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.கொக்கோ பீன்களை வறுக்கவும், சுடவும் போதுமான அளவு முன்னேறியவர்கள், அதைச் செய்து, அவற்றை இயந்திரத்தில் வைத்து, பிறகு தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கலாம். இரண்டு மணி நேரத்தில் தரமான சாக்லேட் தயாரிப்பது, சாக்லேட் துறையில் உள்ள பலரை "தாடையைக் குறைக்கிறது", சால் நான் முதலில் அவர்களுடன் தொலைபேசியில் பேசியபோது அவர்கள் முற்றிலும் பைத்தியமாக இருப்பதாக நான் நினைத்தேன்," ஜான் ஷார்ஃபென்பெர்கர் CNBC இடம் கூறினார்.ஷார்ஃபென்பெர்கர், 1997 இல் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் Scharffen Berger உடன் இணைந்து நிறுவினார், ஒரு சிறிய தொகுதி, கைவினைஞர் சாக்லேட் ஒரு விஷயம், இப்போது ஒரு CocoTerra முதலீட்டாளர் மற்றும் அதை "கிராஃப்ட் சாக்லேட் இயக்கத்தின் இயற்கையான நீட்டிப்பு" என்று அழைக்கிறார். உலகின் முதல் டேபிள்டாப் சாக்லேட் தயாரிப்பாளர் என்று அவர்கள் கூறும் இயந்திரத்திற்காக.CocoTerra $2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான முதலீடுகளை திரட்டியுள்ளது. இப்போது சாதனத்தின் வெளியீட்டிற்கு நிதியளிப்பதற்காக ஒரு பெரிய சுற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது. "இது சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தின் பரிணாம வளர்ச்சியைப் பற்றியது.ஆனால் இது அணுகக்கூடியதாகவும் உள்ளது, ”சால் கூறினார்."ஸ்மார்ட் மெக்கானிக்கல் இன்ஜினியரிங் மற்றும் மென்பொருளைப் பயன்படுத்தி அதை அணுகக்கூடியதாக மாற்றுவதன் மூலம் நாங்கள் அதை மக்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம், இதன் மூலம் நீங்கள் இப்போது சுவை மற்றும் செய்முறை, தோற்றம் மற்றும் வடிவமைப்பு மற்றும் அதன் கைவினை போன்ற விஷயங்களில் கவனம் செலுத்த முடியும்."

சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கில் மட்டுமே நீண்டகால தொழில்நுட்ப தொடக்க நிறுவனர் சாக்லேட் தயாரிக்கும் ரோபோவில் இரண்டாவது தொழிலைக் கண்டார்.

நேட் சால் 1990 இல் பாலோ ஆல்டோ உயர்நிலைப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு யேல் பல்கலைக்கழகத்தில் மூலக்கூறு உயிர் இயற்பியல் மற்றும் உயிர் வேதியியல் படித்தார். பாலோ ஆல்டோவுக்குத் திரும்பிய பிறகு, அவர் அறிவியலில் இருந்து இணையத்திற்கு விரைவாக மாறினார். அவர் மேலும் தொழில்நுட்ப நிறுவனங்களைத் தொடங்கினார், பின்னர் சிஎன்இடி மற்றும் சிஸ்கோவில் பணியாற்றினார்.

ஆனால் இந்த நாட்களில், அவர் சாக்லேட்டில் மூழ்கி இருக்கிறார் - குறிப்பாக, அவர் உருவாக்கிய CocoTerra என்ற கவுண்டர்டாப் சாதனத்தால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட்.ஒரு பெரிய, எதிர்கால காபி தயாரிப்பாளரைப் போல தோற்றமளிக்கும் நேர்த்தியான வெள்ளை சாதனம், கோகோ நிப்ஸ், பால் பவுடர், கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரையை இரண்டு மணி நேரத்தில் சாக்லேட்டாக மாற்ற அல்காரிதம்கள், வன்பொருள் மற்றும் ஸ்மார்ட்போன் பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்துகிறது.

இன்னும் வெளியிடப்படாத இந்த இயந்திரத்தின் மீது சாலுக்கு அதிக நம்பிக்கை உள்ளது.ரோபோக்கள் பீட்சா மற்றும் ராமன் போன்றவற்றை தயாரித்து நமது உணவை வழங்கும் தன்னியக்க யுகத்தில், கோகோடெர்ரா வித்தியாசமான ஒன்றைச் செய்வதாக அவர் பார்க்கிறார்: தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அவர்களின் உணவு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான மக்களின் தொடர்பை சீர்குலைப்பதற்குப் பதிலாக ஆழமாக்குகிறது.

"தொழில்நுட்பத்தின் பொருட்டு, அதை சுருக்கவும், படைப்பாற்றலை அகற்றவும் நாங்கள் தொழில்நுட்பத்தை அறைய முயற்சிக்கவில்லை," என்று அவர் கூறினார்."நாங்கள் உண்மையில் இப்போது சாக்லேட் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு புதிய வகை நபர்களை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம்."

சாலின் தொழில் வாழ்க்கை தொழில்நுட்பத்தில் கவனம் செலுத்தினாலும், அவர் தனது வார இறுதி நாட்களில் தேனீக்களை வைத்திருப்பது மற்றும் புதிதாக ஒயின் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை தயாரிப்பதற்காக திராட்சை மற்றும் ஆலிவ்களை வளர்ப்பது போன்ற வீட்டு உணவு பரிசோதனைகளால் நிரப்பினார்.இந்த நடவடிக்கைகளின் "ஆழமான அறிவியலால்" அவர் ஈர்க்கப்பட்டார்.

இருப்பினும், சாக்லேட் தயாரிப்பது அவரது திறமையில் இல்லை.காபி வியாபாரத்தில் பணிபுரியும் தனது மைத்துனரை பல வருடங்களுக்கு முன்பு சாக்லேட் ருசிக்கு அழைத்துச் சென்றதும், இரு தொழில்களுக்கும் இடையிலான ஒற்றுமைகள் பற்றிய உரையாடல் அவரை சிந்திக்க வைத்தது.சாக்லேட் அனுபவிக்காத வகையில் காபியைப் புரிந்துகொள்ளவும் பாராட்டவும் வீட்டுக் காபி இயந்திரங்கள் அனுமதித்துள்ளன என்று அவரது சகோதரர் அனுமானித்தார்.மக்கள் வீட்டில் சாக்லேட் செய்தார்கள், ஆனால் இது ஒரு நீண்ட செயல்முறையாக இருந்தது, அதற்கு பல விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள் தேவை என்று அவர் கண்டறிந்தார்.

"ஒரு ரொட்டி இயந்திரம், ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் மற்றும் ஒரு ஜூஸர் மற்றும் ஒரு பாஸ்தா தயாரிப்பாளர் மற்றும் ஒரு தேநீர் தயாரிப்பவர் மற்றும் ஒரு காபி தயாரிப்பாளர் - ஒவ்வொரு பெரிய உணவு வகையிலும் வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் உள்ளன.நான் மிக விரைவாக கண்டுபிடித்தது என்னவென்றால் (சாக்லேட்டுக்கு) அப்படி எதுவும் இல்லை" என்று சால் கூறினார்.

ஹவாயில் உள்ள மாட்ரே சாக்லேட்டில் பூட் கேம்ப் உட்பட சாக்லேட் தயாரிக்கும் வகுப்புகளுக்குச் சென்று தன்னைப் பயிற்றுவித்தார்.மீண்டும் பாலோ ஆல்டோவில், அவரும் ஒரு குழுவும் சாக்லேட் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் உள்ள அனைத்து படிகளையும் - அரைத்தல், சுத்திகரித்தல், கன்ச்சிங், டெம்பரிங் மற்றும் மோல்டிங் - ஒரு இயந்திரத்தில் ஒரு சாதனத்தை வடிவமைக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.இது பொதுவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு உருண்டைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒற்றைத் தோற்றம் கொண்ட கோகோ நிப்களை அரை மணி நேரம் அரைத்து, பிறகு கொக்கோ வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பால் பவுடர் ஆகியவற்றைச் சுத்திகரிக்கும்.கொன்ச்சிங் என்பது "உயர்ந்த வெப்பநிலையில் சாக்லேட்டின் மெதுவான கையாளுதல் அல்லது கிளர்ச்சி, சில விரும்பத்தகாத சுவைகளை விரட்ட உதவும்" என்று தலைமை இயக்க அதிகாரி கரேன் ஆல்டர் கூறினார்.சங்கு ஷெல் வடிவ உபகரணங்களுக்கு பெயரிடப்பட்டது, இது சாக்லேட் தொழிற்சாலை சுற்றுப்பயணங்களின் போது அடிக்கடி காட்சிக்கு வைக்கப்படும் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாகும், துடுப்புகள் மெதுவாக நகரும் திரவ சாக்லேட்டைக் கொண்ட பெரிய வாட்களுடன்.

அடுத்த படி, டெம்பரிங், கோகோ வெண்ணெய் மூலக்கூறுகளில் விதை படிகத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பை உருவாக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் பொருட்களை குளிர்விப்பதை உள்ளடக்கியது, சால் ஆர்வத்துடன் விளக்கினார்.படிகங்கள் திடப்படுத்தி, பளபளப்பான, கடினமான சாக்லேட்டை உருவாக்குகின்றன.இயந்திரத்திற்குள் காப்புரிமை பெற்ற மையவிலக்கு குமிழ்களை அகற்ற சாக்லேட்டை குளிர்வித்து சுழற்றுகிறது.

இறுதி முடிவு பாரம்பரிய செவ்வக பட்டையை விட மோதிர வடிவ, அரை பவுண்டு சாக்லேட் அச்சு ஆகும்.

பின்முனையில், தொழில்நுட்பமானது தனிப்பயனாக்கலை அனுமதிக்கிறது, இது கோகோடெர்ராவின் படைப்பாளிகள் இந்த சாதனத்தை புதியவர்களைப் போலவே நிபுணர்களையும் ஈர்க்கும் என்று நம்புகிறார்கள்.கிளவுட்-அடிப்படையிலான செய்முறை அமைப்பு, ஆன்லைனில் அல்லது ஆப்ஸ் வழியாக அணுகக்கூடியது, செய்முறையில் தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்க உங்களை வழிநடத்துகிறது.62% டார்க் சாக்லேட் அல்லது பாதாம் பருப்புடன் பால் சாக்லேட் போன்ற CocoTerra இன் ரெசிபிகளை மக்கள் இயல்புநிலையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றைத் தனிப்பயனாக்கலாம்.ஒவ்வாமை அல்லது உணவு கட்டுப்பாடுகளை மக்கள் எளிதில் கட்டுப்படுத்தலாம்.

CocoTerra அடிப்படை பொருட்களை நேரடியாக வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்கும், நியாயமான வர்த்தகத்தில் கவனம் செலுத்துகிறது, நெறிமுறையாக வளர்ந்த நிப்கள் அல்லது மக்கள் தங்கள் சொந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.தங்கள் சொந்த கொக்கோ பீன்களை வறுக்கவும், ஷெல் செய்யவும் போதுமான அளவு முன்னேறியவர்கள் அதைச் செய்யலாம், அவற்றை இயந்திரத்தில் வைத்து, பின்னர் தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கலாம்.

இரண்டு மணி நேரத்தில் தரமான சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்வது சாக்லேட் துறையில் பலருக்கு "தாடையைக் குறைக்கும்" என்று சால் கூறினார்.

"நான் முதலில் அவர்களுடன் தொலைபேசியில் பேசியபோது அவர்கள் முற்றிலும் பைத்தியம் என்று நினைத்தேன்," ஜான் ஷார்ஃபென்பெர்கர் CNBC இடம் கூறினார்.ஷார்ஃபென்பெர்கர், 1997 ஆம் ஆண்டில் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஷார்ஃபென் பெர்ஜரை இணைந்து நிறுவியவர், கைவினைஞர் சாக்லேட் ஒரு சிறிய தொகுதிக்கு முன்பே, இப்போது ஒரு கோகோடெர்ரா முதலீட்டாளர் மற்றும் அதை "கிராஃப்ட் சாக்லேட் இயக்கத்தின் இயற்கையான விரிவாக்கம்" என்று அழைக்கிறார்.

உலகின் முதல் டேபிள்டாப் சாக்லேட் தயாரிப்பாளர் என்று அவர்கள் கூறும் இயந்திரத்தின் விலையை நிறுவனம் வெளியிடாது.CocoTerra $2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான முதலீடுகளை திரட்டியுள்ளது, இப்போது சாதனத்தின் வெளியீட்டிற்கு நிதியளிக்க ஒரு பெரிய சுற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது.

“இது சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தின் பரிணாம வளர்ச்சியைப் பற்றியது.ஆனால் இது அணுகக்கூடியதாகவும் உள்ளது, ”சால் கூறினார்."ஸ்மார்ட் மெக்கானிக்கல் இன்ஜினியரிங் மற்றும் மென்பொருளைப் பயன்படுத்தி அதை அணுகக்கூடியதாக மாற்றுவதன் மூலம் நாங்கள் அதை மக்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம், இதன் மூலம் நீங்கள் இப்போது சுவை மற்றும் செய்முறை, தோற்றம் மற்றும் வடிவமைப்பு மற்றும் அதன் கைவினை போன்ற விஷயங்களில் கவனம் செலுத்த முடியும்."

இந்த யோசனையை விரும்புங்கள், இது பொதுவில் கிடைக்கும் வரை காத்திருக்க முடியாது!மிகவும் அருமையான தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஒரு சிறந்த படைப்பு யோசனை!இது ஒரு சிந்தனைமிக்க கருத்து போல் தெரிகிறது மற்றும் சுவை அல்லது உணவு விருப்பங்களுக்கு ஏற்றவாறு தனிப்பயன் கலவையை உருவாக்கும் திறன் மிகவும் சிறந்தது!இது எப்போது வெளியிடப்படும் என்று குறிப்பிடப்படவில்லை…??!!எனக்கு ஒன்று வேண்டும்!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/Whatsapp:+86 15528001618(சுஜி)