உலகளாவிய சாக்லேட் தொழில் பல ஆண்டுகளாக ஒரு சில முக்கிய நிறுவனங்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வெளிநாட்டு சாக்லேட் தொழிலில் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சி ஏற்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக சாக்லேட் பார்களை விட பாரம்பரியமாக கோகோ பீன்ஸ் தயாரிப்பதில் பெயர் பெற்ற நாடுகளில்.இந்த வளர்ச்சியானது சந்தையில் அதிக போட்டிக்கு வழிவகுத்தது, இது நுகர்வோர்களால் வரவேற்கப்பட்டது, மேலும் பலதரப்பட்ட மற்றும் உயர்தர சாக்லேட்டை அதிகளவில் கோருகிறது.

கொலம்பியா, ஈக்வடார் மற்றும் வெனிசுலா போன்ற நாடுகளில் இருந்து சிறப்பு சாக்லேட் பிராண்டுகளின் பிரபலமடைந்து வருவது இந்த வளர்ச்சியின் முக்கிய இயக்கிகளில் ஒன்றாகும்.இந்த நாடுகள் நீண்ட காலமாக உயர்தர கோகோ பீன்ஸ் உற்பத்தியாளர்களாக இருந்து வருகின்றன, ஆனால் அவை இப்போது சாக்லேட் தயாரிக்கும் நுட்பங்கள் மற்றும் புதுமையான தயாரிப்புகளுக்கு அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளன.எடுத்துக்காட்டாக, உலகின் சில சிறந்த ஒற்றை தோற்றம் கொண்ட சாக்லேட்டுகள் வெனிசுலாவில் இருந்து வருகின்றன, அங்கு நாட்டின் தனித்துவமான காலநிலை மற்றும் மண் ஒரு தனித்துவமான சுவை சுயவிவரத்துடன் கோகோ பீன்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

வெளிநாட்டு சாக்லேட் தொழிலின் எழுச்சிக்குப் பின்னால் உள்ள மற்றொரு காரணி கைவினை சாக்லேட் இயக்கத்தின் வளர்ச்சியாகும்.கிராஃப்ட் பீர் இயக்கத்தைப் போலவே, இது சிறிய அளவிலான உற்பத்தி, தரமான பொருட்களில் கவனம் செலுத்துதல் மற்றும் வெவ்வேறு கோகோ வகைகளிலிருந்து அடையக்கூடிய தனித்துவமான சுவைகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது.பல சந்தர்ப்பங்களில், கிராஃப்ட் சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் கோகோ பீன்களை நேரடியாக விவசாயிகளிடமிருந்து பெறுகிறார்கள், அவர்களுக்கு நியாயமான விலை கொடுக்கப்படுவதையும் பீன்ஸ் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்ததாக இருப்பதையும் உறுதி செய்கிறது.இந்த போக்கு குறிப்பாக ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் வலுவாக உள்ளது, அங்கு நுகர்வோர் உள்ளூர், கைவினைப்பொருட்கள் வாங்குவதில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகின்றனர்.

வெளிநாட்டு சாக்லேட் தொழில்துறையின் வளர்ச்சி சந்தையில் உள்ள பெரிய வீரர்களால் கவனிக்கப்படாமல் போகவில்லை.அவர்களில் பலர் ஈக்வடார் மற்றும் மடகாஸ்கர் போன்ற நாடுகளின் கோகோ பீன்களை தங்கள் தயாரிப்புகளில் இணைக்கத் தொடங்கியுள்ளனர், இந்த பிராந்தியங்களின் தனித்துவமான சுவைகளைத் தட்டவும்.உயர்தர கோகோ உற்பத்தியாளர்களாக இந்த நாடுகளின் சுயவிவரத்தை உயர்த்துவதற்கு இது உதவியது, மேலும் தொழில்துறையில் நிலைத்தன்மை மற்றும் நியாயமான வர்த்தகம் பற்றிய பிரச்சினைகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தியுள்ளது.

இருப்பினும், வெளிநாட்டு சாக்லேட் தொழிலுக்கு இன்னும் சவால்கள் உள்ளன.பல கோகோ உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் உள்கட்டமைப்பு மேம்பாட்டிற்கான தேவை மிகப்பெரிய தடைகளில் ஒன்றாகும்.பெரும்பாலும், சாலைகள், மின்சாரம் மற்றும் பிற அடிப்படைத் தேவைகள் இல்லாததால், விவசாயிகள் தங்கள் கோகோ பீன்களை பதப்படுத்தும் வசதிகளுக்கு கொண்டு செல்வதிலும், தங்கள் பயிர்களுக்கு நியாயமான விலையைப் பெறுவதிலும் சிரமப்படுகிறார்கள்.மேலும், பல கோகோ விவசாயிகள் கடினமான சூழ்நிலையில் வேலை செய்கிறார்கள் மற்றும் அவர்களுக்கு வாழ்க்கை ஊதியம் வழங்கப்படவில்லை, இது உலகளாவிய சாக்லேட் தொழிலில் கோகோவின் முக்கியத்துவத்திற்கு ஏற்ப ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

இந்த சவால்கள் இருந்தபோதிலும், வெளிநாட்டு சாக்லேட் தொழில்துறையின் எதிர்காலம் பிரகாசமாக உள்ளது.புதிய மற்றும் வித்தியாசமான சாக்லேட் தயாரிப்புகளை முயற்சிப்பதில் நுகர்வோர் அதிக ஆர்வம் காட்டுகின்றனர், மேலும் உயர்தர, நெறிமுறை சார்ந்த சாக்லேட்டுக்கு பிரீமியம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர்.சாக்லேட் தொழிலைச் சுற்றியுள்ள சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூகப் பிரச்சினைகள் குறித்து அதிகமான மக்கள் அறிந்திருப்பதால், இந்த தேவை தொடர்ந்து வளர வாய்ப்புள்ளது.சரியான ஆதரவு மற்றும் முதலீட்டுடன், வெளிநாட்டு சாக்லேட் தொழில் உலகளாவிய சந்தையில் ஒரு முக்கிய பங்காளியாக மாறும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது நுகர்வோருக்கு முன்பை விட அதிக விருப்பத்தையும் பன்முகத்தன்மையையும் வழங்குகிறது.