கோகோ மிகவும் பொதுவாக தொடர்புடையதுசாக்லேட்மற்றும் நேர்மறை ஆரோக்கிய பண்புகளை உறுதிப்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் உள்ளன.கோகோ பீன் உணவு பாலிபினால்களின் விபத்து மூலமாகும், பெரும்பாலான உணவுகளை விட இறுதி ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.பாலிபினால்கள் நன்மை பயக்கும் ஆரோக்கிய விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே, எனவே கோகோவில் பாலிபினால்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் மற்ற சாக்லேட் வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக சதவீத கொக்கோ மற்றும் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் கொண்ட டார்க் சாக்லேட் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க முக்கியத்துவத்தை பெற்றுள்ளது.

கோகோவின் ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள்

கோகோவில் கணிசமான அளவு கொழுப்பு உள்ளது, ~40 -50% கோகோ வெண்ணெயில் உள்ளது.இது 33% ஒலிக் அமிலம், 25% பால்மிடிக் அமிலம் மற்றும் 33% ஸ்டீரிக் அமிலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.பாலிஃபீனால் உள்ளடக்கம் மொத்த பீன் உலர் எடையில் தோராயமாக 10% ஆகும்.கோகோவில் உள்ள பாலிபினால்களில் கேட்டசின்கள் (37%), அந்தோசயனிடின்கள் (4%) மற்றும் புரோந்தோசயனின்கள் (58%) ஆகியவை அடங்கும்.கோகோவில் ப்ரோஆந்தோசயினின்கள் அதிக அளவில் காணப்படும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் ஆகும்.

பாலிஃபீனால்களின் கசப்பு, பதப்படுத்தப்படாத கோகோ பீன்ஸ் சுவையற்றதாக இருப்பதற்கான காரணம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்;உற்பத்தியாளர்கள் இந்த கசப்பை அகற்ற ஒரு செயலாக்க நுட்பத்தை உருவாக்கியுள்ளனர்.இருப்பினும், இந்த செயல்முறை பாலிபினால் உள்ளடக்கத்தை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கிறது.பாலிபினால் உள்ளடக்கத்தை பத்து மடங்கு வரை குறைக்கலாம்.

கோகோ பீன்ஸில் நைட்ரஜன் கலவைகள் உள்ளன - இவை புரதம் மற்றும் மெத்தில்க்சாந்தின்கள், அதாவது தியோப்ரோமைன் மற்றும் காஃபின் ஆகிய இரண்டும் அடங்கும்.கோகோ தாதுக்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளது.

கோகோ நுகர்வு இருதய விளைவுகள்

கோகோ முக்கியமாக சாக்லேட் வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது;சாக்லேட் நுகர்வு உலகளவில் சமீபத்திய அதிகரிப்பைக் கண்டுள்ளது, டார்க் சாக்லேட் அதன் அதிக செறிவு கொண்ட கோகோ மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய நன்மை பயக்கும் ஆரோக்கிய விளைவுகளால் சாதாரண அல்லது மில்க் சாக்லேட்டுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது.கூடுதலாக, பால் சாக்லேட் போன்ற குறைந்த கோகோ உள்ளடக்கம் கொண்ட சாக்லேட்டுகள் பொதுவாக அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக பாதகமான நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையவை.

கோகோவை உட்கொள்வதைப் பொறுத்தவரை, டார்க் சாக்லேட் என்பது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் விளைவுகளுடன் தொடர்புடைய முதன்மையான கோகோ உணவுப் பொருளாகும்;கோகோ அதன் மூல வடிவத்தில் சுவையற்றது.

இரத்த அழுத்தம், வாஸ்குலர் மற்றும் பிளேட்லெட் செயல்பாடு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றில் ஏற்படும் விளைவுகளை உள்ளடக்கிய கோகோ கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களை தொடர்ந்து உட்கொள்வதோடு தொடர்புடைய இருதய அமைப்பில் தொடர்ச்சியான நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் உள்ளன.

கோகோ மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டில் அதிக செறிவுகளில் இருக்கும் பாலிபினால்கள், எண்டோடெலியல் நைட்ரஜன் ஆக்சைடு சின்தேஸை செயல்படுத்தும்.இது நைட்ரஜன் ஆக்சைடு உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது, இது வாசோடைலேஷனை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.ஆய்வுகள் பல்ஸ் அலை வேகம் மற்றும் ஸ்க்லரோடிக் மதிப்பெண் குறியீட்டில் முன்னேற்றங்களைக் காட்டியுள்ளன.மேலும், பிளாஸ்மா எபிகாடெசின்களின் அதிக செறிவுகள் எண்டோடெலியம்-பெறப்பட்ட வாசோடைலேட்டர்களை வெளியிட உதவுகின்றன மற்றும் பிளாஸ்மா புரோசியானிடின்களின் செறிவை அதிகரிக்கின்றன.இது நைட்ரஜன் ஆக்சைட்டின் அதிக உற்பத்தி மற்றும் அதன் உயிர் கிடைக்கும் தன்மைக்கு வழிவகுக்கிறது.

வெளியிடப்பட்டதும், நைட்ரஜன் ஆக்சைடு புரோஸ்டாசைக்ளின் தொகுப்பு பாதையையும் செயல்படுத்துகிறது, இது ஒரு வாசோடைலேட்டராகவும் செயல்படுகிறது, மேலும் இரத்த உறைவுக்கு எதிரான பாதுகாப்பிற்கும் பங்களிக்கிறது.

வழக்கமான சாக்லேட் நுகர்வு, <100 கிராம்/வாரம் என அளவிடப்படுகிறது, இது இருதய நோய்க்கான அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் என்று பரிந்துரைத்துள்ளது;சாக்லேட்டின் மிகவும் பொருத்தமான டோஸ் 45 கிராம்/வாரம் ஆகும், ஏனெனில் அதிக அளவு நுகர்வு, இந்த உடல்நல பாதிப்புகள் உயர்ந்த சர்க்கரை நுகர்வு மூலம் எதிர்க்கப்படலாம்.

கார்டியோவாஸ்குலர் நோயின் குறிப்பிட்ட வடிவங்களைப் பொறுத்தவரை, ஸ்வீடிஷ் வருங்கால ஆய்வு சாக்லேட் நுகர்வு மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் இஸ்கிமிக் இதய நோய் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.இருப்பினும், சாக்லேட் உட்கொள்ளல் மற்றும் ஏட்ரியல் ஃபைப்ரிலேஷன் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு இல்லாதது அமெரிக்க ஆண் மருத்துவர்களின் குழுவில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.இதனுடன், 20,192 பங்கேற்பாளர்களின் மக்கள்தொகை அடிப்படையிலான ஆய்வில் அதிக சாக்லேட் உட்கொள்ளல் (100 கிராம்/நாள் வரை) மற்றும் இதய செயலிழப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை நிரூபிக்க முடியவில்லை.

பக்கவாதம் போன்ற பெருமூளை நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் கோகோவும் பங்கு வகிக்கிறது;ஒரு பெரிய ஜப்பானிய, மக்கள்தொகை அடிப்படையிலான, வருங்கால ஆய்வு, சாக்லேட் நுகர்வு சம்பந்தமாக, பெண்களுக்கு பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, ஆனால் ஆண்கள் அல்ல.

குளுக்கோஸ் ஹோமியோஸ்டாசிஸில் கோகோ நுகர்வு விளைவு

கோகோவில் ஃபிளவனால்கள் உள்ளன, இது குளுக்கோஸ் ஹோமியோஸ்டாசிஸை மேம்படுத்துகிறது.அவர்கள் குடலில் கார்போஹைட்ரேட் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்கலாம், இது அவர்களின் செயல்பாட்டின் இயந்திர அடிப்படையை உருவாக்குகிறது.கோகோ சாறுகள் மற்றும் புரோசியானிடின்கள் கணைய α-அமிலேஸ், கணைய லிபேஸ் மற்றும் சுரக்கும் பாஸ்போலிபேஸ் A2 ஆகியவற்றை டோஸ் சார்ந்து தடுப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

கல்லீரல், கொழுப்பு திசு மற்றும் எலும்பு தசை போன்ற இன்சுலின் உணர்திறன் திசுக்களில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் சமிக்ஞை புரதங்களின் போக்குவரத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் கோகோ மற்றும் அதன் ஃபிளவனோல்களும் குளுக்கோஸ் உணர்வின்மையை மேம்படுத்துகின்றன.இது வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடைய ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி சேதத்தைத் தடுக்கிறது.

மருத்துவர் சுகாதார ஆய்வின் முடிவுகள் கோகோ நுகர்வுக்கும் நீரிழிவு நோய்க்கும் இடையே ஒரு தலைகீழ் உறவைப் புகாரளித்துள்ளன.பல்லினப் பாடங்களின் குழுவில், சாக்லேட் பொருட்கள் மற்றும் கோகோ-பெறப்பட்ட ஃபிளாவனாய்டுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதன் மூலம், வகை 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான குறைந்த ஆபத்து கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

மேலும், ஜப்பானிய கர்ப்பிணிப் பெண்களில் ஒரு வருங்கால ஆய்வு, சாக்லேட் நுகர்வு அதிக காலாண்டில் உள்ள பெண்களிடையே கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைத்துள்ளது.

கோகோ மற்றும் குளுக்கோஸ் ஹோமியோஸ்டாசிஸின் தொடர்பை நிரூபிக்கும் மற்ற ஆய்வுகள், கோகோ சாறுகள் மற்றும் புரோசியானிடின்கள் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட்களின் செரிமானத்திற்கான நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தடுக்கின்றன, இது குறைந்த கலோரி உணவுடன் இணைந்து உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஒரு முக்கிய பங்கைக் குறிக்கிறது. .

மேலும், ஒற்றை-குருட்டு, சீரற்ற மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட குறுக்குவழி மனித ஆய்வு, பாலிஃபீனால் நிறைந்த டார்க் சாக்லேட்டை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் வளர்சிதை மாற்ற நன்மைகள் மற்றும் பாலிஃபீனால்-ஏழை சாக்லேட்டுகளால் ஏற்படும் பாதகமான விளைவுகளின் சாத்தியக்கூறுகளைக் காட்டுகிறது.

புற்றுநோயில் கோகோ நுகர்வு விளைவு

புற்றுநோயில் பயனுள்ள கோகோ நுகர்வு சர்ச்சைக்குரியது.சாக்லேட் உட்கொள்வது பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு முன்னோடி காரணியாக இருக்கலாம் என்று முந்தைய ஆய்வுகள் ஆரம்பத்தில் பரிந்துரைத்தன.இருப்பினும் மற்ற ஆய்வுகள் கோகோ புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று காட்டுகின்றனஆய்வுக்கூட சோதனை முறையில்;இருப்பினும், இந்த புற்றுநோய் எதிர்ப்பு நடவடிக்கைக்கான வழிமுறைகள் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை.

இத்தகைய புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளை உருவாக்கும் கோகோவில் உள்ள செயலில் உள்ள கூறுகளைப் பொறுத்தவரை, புரோசியானிடின்கள் குறிப்பாக நுரையீரல் புற்றுநோய்களின் நிகழ்வுகளையும் பெருக்கத்தையும் குறைப்பதோடு ஆண் எலிகளில் தைராய்டு அடினோமாவின் அளவைக் குறைக்கின்றன.இந்த சேர்மங்கள் பெண் எலிகளில் பாலூட்டி மற்றும் கணையக் கட்டி உருவாக்குதலையும் தடுக்கலாம்.கோகோ புரோசியானிடின்கள் கட்டியுடன் தொடர்புடைய செயல்பாடுகளான கட்டி வாஸ்குலர் எண்டோடெலியல் வளர்ச்சிக் காரணி செயல்பாடு மற்றும் ஆஞ்சியோஜெனிக் செயல்பாடு போன்றவற்றுடன் தொடர்புடைய செயல்பாட்டையும் குறைக்கிறது.

புரோசியானிடின் நிறைந்த கோகோவின் பல்வேறு செறிவுகளைக் கொண்ட பல்வேறு வகையான கருப்பை புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது சைட்டோடாக்சிசிட்டி மற்றும் வேதியியல் உணர்திறனைத் தூண்டுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.குறிப்பிடத்தக்க வகையில், செல் சுழற்சியின் G0/G1 கட்டத்தில் குறிப்பிடத்தக்க சதவீத செல்கள் செறிவு அதிகரிக்கும்.இது தவிர, கணிசமான அளவு செல்களும் எஸ் கட்டத்தில் கைது செய்யப்பட்டன.இந்த விளைவுகள் வினைத்திறன் ஆக்ஸிஜன் இனங்களின் உள்செல்லுலார் அளவுகள் அதிகரித்ததற்குக் காரணம் என்று கருதப்படுகிறது.

புற்றுநோயின் ஆபத்து மற்றும் பரவலில் கோகோவின் பல்வேறு விளைவுகளையும் பல ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.கோகோ பாலிஃபீனால்கள் பாலிமைன் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குறுக்கிடுவதால், ஆன்டிப்ரோலிஃபெரேடிவ் விளைவுகளை உருவாக்குகின்றன.ஆய்வுக்கூட சோதனை முறையில்மனித ஆய்வுகள்.இல்உயிருள்ளடார்க் சாக்லேட்டில் உள்ள புரோந்தோசயனிடின்கள் ஆரம்ப கட்டத்தில் கணையப் புற்றுநோய்களின் பிறழ்வுத்தன்மையைத் தடுப்பதாகவும், நுரையீரலில் வேதியியல் பாதுகாப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாகவும், டோஸ் சார்ந்த முறையில் புற்றுநோய்களின் நிகழ்வு மற்றும் பரவலைக் குறைப்பதாகவும் எலி ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

புற்றுநோயின் ஆபத்து அல்லது தீவிரத்தை குறைக்கும் அபாயத்தில் கோகோவின் முழு விளைவையும் தீர்மானிக்க, மேலும் மொழிபெயர்ப்பு மற்றும் வருங்கால ஆய்வுகள் அவசியம்.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் கோகோவின் விளைவு

கோகோ அல்லது சாக்லேட் பயன்பாடு தொடர்பான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு விளைவுகள் பற்றிய ஆய்வுகள், கோகோ-செறிவூட்டப்பட்ட உணவு இளம் எலிகளில் குடல் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகளை மாற்றியமைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.குறிப்பாக, தியோப்ரோமைன் மற்றும் கோகோ ஆகியவை முறையான குடல் ஆன்டிபாடி செறிவு மற்றும் இளம் ஆரோக்கியமான எலிகளில் லிம்போசைட் கலவையை மாற்றியமைக்கும் பொறுப்பு நிரூபிக்கப்பட்டது.

மனிதர்களைப் பற்றிய ஆய்வுகளில், ஒரு சீரற்ற இரட்டை குருட்டு குறுக்குவழி ஆய்வு, டார்க் சாக்லேட் நுகர்வு லுகோசைட் ஒட்டுதல் காரணிகள் மற்றும் அதிக எடை கொண்ட ஆண்களின் வாஸ்குலர் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.மேலும், ஒரு குறுக்கு வெட்டு, கண்காணிப்பு, மனித ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள், கோகோவை மிதமாக உட்கொண்டவர்கள் குறைந்த நுகர்வோருடன் ஒப்பிடும்போது நாள்பட்ட நோயின் அதிர்வெண் குறைக்கப்பட்டதாகக் கண்டறியப்பட்டது.கூடுதலாக, கோகோவின் நுகர்வு ஒவ்வாமை மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளுடன் நேர்மாறாக தொடர்புடையது.

உடல் எடையில் கோகோவின் விளைவு

மாறாக, உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறிக்கு எதிரான சிகிச்சை நடவடிக்கையாக கோகோவின் நுகர்வு மற்றும் அதன் சாத்தியமான பங்கிற்கு இடையே ஒரு தொடர்பு உள்ளது.இது பலவற்றிலிருந்து வருகிறதுஆய்வுக்கூட சோதனை முறையில்எலிகள் மற்றும் எலி ஆய்வுகள் அத்துடன் சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகள், வருங்கால மனிதர்கள் மற்றும் மனிதர்களில் வழக்கு-கட்டுப்பாட்டு ஆய்வுகள்.

எலிகள் மற்றும் எலிகளில், கொக்கோவுடன் சேர்த்து பருமனான கொறித்துண்ணிகள் உடல் பருமன் தொடர்பான வீக்கம், கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றைக் குறைக்கின்றன.கோகோ உட்கொள்வதால் கொழுப்பு அமிலத் தொகுப்பு மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களுக்கு போக்குவரத்தும் குறைந்தது.

மனிதர்களில், டார்க் சாக்லேட்டின் வாசனை அல்லது உட்கொள்வது பசியை மாற்றும், பசியின் உணர்வுகளுக்கு காரணமான ஹார்மோனான கிரெலின் மாற்றங்களால் பசியை அடக்குகிறது.டார்க் சாக்லேட்டின் வழக்கமான நுகர்வு உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதக் கொழுப்பு ('நல்ல' கொழுப்பு), கொழுப்புப்புரதங்களின் விகிதம் மற்றும் அழற்சி குறிப்பான்களின் அளவை சாதகமாக பாதிக்கலாம்;பாதாம் பருப்புடன் டார்க் சாக்லேட்டை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புச் சத்துகளை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டபோது இதே போன்ற விளைவுகள் காணப்பட்டன.

ஒட்டுமொத்தமாக, கோகோ மற்றும் அதன் பெறப்பட்ட பொருட்கள் செயல்பாட்டு உணவுகளாக செயல்படலாம், ஏனெனில் அவை ஆரோக்கிய நன்மைகளை உருவாக்கும் பல சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.அதன் நேர்மறையான ஆரோக்கிய நன்மை நோயெதிர்ப்பு, இருதய மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற அமைப்புகளில் சிலவற்றைப் பாதிக்கிறது.கூடுதலாக, ஆய்வுகள் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் கோகோ நுகர்வு நேர்மறையான விளைவுகளை நிரூபித்துள்ளன.

கோகோவின் விளைவை ஆராய வடிவமைக்கப்பட்ட ஆய்வுகளில் சில வரம்புகள் உள்ளன - அதாவது, அவை கோகோவின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகளை மதிப்பிடுகின்றன, சாக்லேட் அல்ல.கோகோ முக்கியமாக சாக்லேட் வடிவில் உண்ணப்படுகிறது, அதன் ஊட்டச்சத்து விவரம் கோகோவில் இருந்து வேறுபட்டது.எனவே, மனித ஆரோக்கியத்தில் சாக்லேட்டின் பங்கு கோகோவுடன் ஒப்பிட முடியாது.

மற்ற வரம்புகளில், பல்வேறு வடிவங்களில் கோகோவின் ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஆராயும் தொற்றுநோயியல் ஆய்வுகளின் ஒப்பீட்டு பற்றாக்குறையும் அடங்கும் - அதாவது டார்க் சாக்லேட் பிரபலமடைந்து வருகிறது.மேலும், மற்ற உணவுக் கூறுகள், சுற்றுச்சூழல் வெளிப்பாடுகள், வாழ்க்கை முறை மற்றும் சாக்லேட் நுகர்வு அளவு, அத்துடன் அதன் கலவை போன்ற பல குழப்பமான காரணிகள் உள்ளன, அவை ஆய்வுகள் வழங்கிய சான்றுகளின் வலிமையைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.

கோகோ, சாக்லேட் ஆகியவற்றை உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகளைத் தீர்மானிக்கவும், விலங்குகள் மீதான விட்ரோ சோதனைகளில் நிரூபிக்கப்பட்ட முடிவுகளைச் சரிபார்க்கவும் மேலும் மொழிபெயர்ப்பு ஆய்வுகள் அவசியம்.