மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட மரக் கீற்றுகளுக்குப் பின்னால் இருந்து சாக்லேட்டின் போதை வாசனை காற்றில் செல்கிறது.சமீபத்திய தொகுப்பில் ஈடுபடும் பையன் எனக்கு ஒரு இலவச மாதிரியை வழங்கினான், மேலும் ஒரு மூலத்திலிருந்து 70% நிகரகுவான் பட்டியில் இருந்து இரண்டு பழங்கள், பிட்டர்ஸ்வீட் டைல்களை எடுத்தான்.
CAR கைவினைஞர் சாக்லேட்டின் தொடக்க வார இறுதியின் போது அன்பான வரவேற்பு ஒரு வழக்கமான அனுபவம்.CAR கைவினைஞர் சாக்லேட் என்பது ஹாரிஸ் காரின் வீட்டு சாக்லேட் சமையலறையில் இருந்து முளைத்து, மார்ச் 19 அன்று பசடேனா நகரத்தில் அறிமுகமான ஒரு தொழிற்சாலை மற்றும் கஃபே ஆகும்.
சில்லறை வர்த்தகத்தில் ஈடுபடுவதற்கு முன்பு ஆறு வருடங்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள Philz Coffee இல் கார் வேலை செய்து இறுதியில் மொத்த மளிகை காபி விற்பனையில் ஈடுபட்டது.2019 ஆம் ஆண்டில், அவர் முற்றிலும் மாறுபட்ட மற்றொரு பீனுக்கு முற்றிலும் உறுதியாக இருக்கிறார்.அவரது தற்போதைய "பீன் டு பார்" வணிகமானது ஒற்றை-மூல சாக்லேட்டில் கவனம் செலுத்துகிறது, கோகோ நிப்ஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பராமரிக்கவும், வெவ்வேறு சுவைகளை வலியுறுத்தவும் பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
சாக்லேட் அல்கெமி நிறுவனர் ஜான் நான்சியிடம் சாக்லேட் தயாரிக்கும் முறையை கார் கற்றுக்கொண்டது.கார்ல் கூறினார்: "அவர் எங்கள் துறையில் ஒரு முன்னோடி, மேலும் விற்கப்படும் உண்மையான கோகோ நெறிமுறைகளிலிருந்து வருகிறது."அங்கிருந்து, அவர் மற்ற சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படும் மூலங்களிலிருந்து சாக்லேட்டைப் பெறத் தொடங்கினார், அதனால் அவர் தனது முடிவுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க முடியும்.சே கூறினார்: "வெவ்வேறு பேக்கிங் மற்றும் செயலாக்க முறைகள் காரணமாக, சில ஆதாரங்களின் திறனையும் வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடையே சுவை வேறுபாடுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களையும் இது எனக்குக் காட்டியது."
இப்போது, ​​கார் டியூனிங் கருவியைப் போலவே சாக்லேட் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் நுழைந்துள்ளது.அவர் விவசாயிகளுடன் நேரடி உறவை ஏற்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளார், அவற்றில் சில அவர் மதிக்கும் தோற்றம், சில புத்தம் புதியவை.கார்ல் கூறினார்: "எனது வணிகத்தின் மூலம் இந்த உறவுகளை வளர்த்து மேம்படுத்துவதே எனது குறிக்கோள், இது எனக்கும் தயாரிப்பாளர்/விவசாயிக்கும் இடையே இருவழிச் சாலையாக அமைகிறது."
CAR கைவினைஞர் சாக்லேட் பட்டையின் ஸ்டைலான அட்டை பேக்கேஜிங் ஒவ்வொரு பண்ணையின் கதையையும் வரைபடத்தில் ஒவ்வொரு தோற்றத்தையும் சுட்டிக்காட்டும்.ஒரு விளைச்சலுக்கு உற்பத்தி செய்யப்படும் பெரும்பாலான சாக்லேட் பார்கள் 70% இருட்டாக இருக்கும், ஆனால் கேமினோ வெர்டே (ஈக்வடார்), கோகோ கமிலி (தான்சானியா) மற்றும் பெஜோஃபோ எஸ்டேட் (மடகாஸ்கர்) உட்பட சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது.
தொழிற்சாலைகள் மற்றும் கஃபேக்கள் திறப்பது கார் உற்பத்தியை அதிகரிக்க அனுமதித்தது மற்றும் எஸ்பிரெசோ/சாக்லேட் பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் "அனைத்து சாக்லேட்களையும்" வழங்க அனுமதித்தது.எதிர்காலத்தில், கார் ஒரு வலுவான உணவு திட்டத்தை செயல்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளது.
தரமான வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தை வழங்குவதுடன், கார் தனது குழு உறுப்பினர்களுக்கு நீடித்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நம்புகிறது.கார் கூறினார்: "ஒரு தலைவராக, எனது நிறுவனத்தில் இருந்தாலும் அல்லது இறுதியில் வேறு இடங்களில் இருந்தாலும், மக்கள் வளர உதவுவதே எனது குறிக்கோள்."“முந்தைய சாக்லேட் அல்லது காபி அனுபவத்திற்கு எந்தத் தேவையும் இல்லை, ஏனென்றால் ஆரம்பத்தில் இது என்னிடம் இல்லை.உணர்வு.யாரோ ஒருவர் கனிவாகவும், பொறுப்பாகவும், ஆர்வமாகவும், கற்றுக்கொள்ள/வளரவும் உந்துதலாக இருக்கும் வரை, அவர்கள் தகுதியானவர்கள்.
காரின் பின்னணியைக் கருத்தில் கொண்டு, அவர் ஈர்க்கக்கூடிய காபி திட்டத்தையும் வழங்குவதில் ஆச்சரியமில்லை.அவர் க்ளெண்டோரா ரோஸ்டர் ரிவர்ஸ் ஒராங்குட்டானிடமிருந்து பீன்ஸ் வாங்குகிறார்.ஸ்டைலான இரண்டு செட் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை La Marzocco எஸ்பிரெசோ இயந்திரங்கள் கிளாசிக் பான மெனுவை இயக்குகின்றன, மேலும் சாக்லேட் செயல்பாட்டுக்கு வருகிறது.நிகரகுவா மற்றும் டொமினிகன் குடியரசு சாக்லேட்டின் கலவை விகிதம் 50% முதல் 70% வரை உள்ளது, நீங்கள் இனிப்பு அல்லது கசப்பான, மோச்சா அல்லது சூடான சாக்லேட்டை விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து.
பிரவுன் வெண்ணெய் சாக்லேட் பிஸ்கட்களைத் தயாரிக்க கண்ணாடி பேஸ்ட்ரி பெட்டியில் 70% நிகரகுவான் சாக்லேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.CAR கைவினைஞர் சாக்லேட் ஒரு சாக்லேட் குரோசண்ட்டை உருவாக்க அருகிலுள்ள விதை பேக்கரியுடன் ஒத்துழைத்தது.
பெரும்பாலான மக்கள் சாக்லேட்டுகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பானங்களை எடுத்துச் செல்வார்கள், ஆனால் CAR ஆனது எடிசன் பல்புகளுடன் கூடிய சில ஜன்னல் அட்டவணைகள் மற்றும் சில நிழலாடிய நடைபாதை மேசைகளைக் கொண்டுள்ளது.எண்ணற்ற சோதனைகளால் நிரப்பப்பட்ட மீட்டெடுக்கப்பட்ட மரப்பட்டையிலிருந்து ஆர்டர்.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618