பிரஸ்ஸல்ஸ் சென்ட்ரல் ஸ்டேஷனிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ராவன் ராவன்ஸ்டீனில் உள்ள ஓட்டலில் மட்டுமே நீங்கள் லாரன்ட் ஜெர்பாட் தயாரிப்புகளை வாங்க முடியும்.
லாரன்ட் கெர்பாட் வசீகரமானவர், உற்சாகம் நிறைந்தவர், கிராண்டே ப்ளேஸ் போல அகலமாக புன்னகைக்கிறார்.இது எனது சாக்லேட் யோசனை.ஆனால் இந்த மனிதருக்கு, அவரது கண்களில் உள்ள தோற்றத்தைத் தவிர இன்னும் பல விஷயங்கள் உள்ளன: லாரன்ட் ஒரு புத்திசாலி மனிதர், பயணம் மற்றும் மொழி பற்றிய அவரது ஆர்வம் - அவர் சரளமாக மாண்டரின் பேசக்கூடியவர் - அவருக்கு சிறந்த சேவை.
"எனது உத்வேகம் சீனாவில் இருந்து வருகிறது," என்று லாரன்ட் என்னிடம் ராவன் ராவன்ஸ்டீன் தெருவில் அதே பெயரில் உள்ள ஓட்டலில் கூறினார்.லாரன்ட் முதலில் ஷாங்காய்க்கு ஒரு மாணவராக வந்தார், ஆனால் உள்ளூர்வாசிகளின் சாக்லேட் மீதான அணுகுமுறையால் அவர் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டார் - மேலும் சில சீன உணவுகளில் சர்க்கரை அதிக அளவு பங்களிப்பதைக் கவனித்தார்.அங்கு வாழ்ந்த அனுபவம் லாரன்டின் ரசனையை மாற்றியது என்று சொல்ல வேண்டும்.பெல்ஜியத்திற்குத் திரும்பிய பிறகு, அவரது முதல் பெரிய விற்பனை வெற்றி சாக்லேட்டில் மூடப்பட்ட கும்வாட்ஸ் ஆகும்.
இந்தத் தொடரில் இருந்து மேலும் ஆராயுங்கள்-உற்பத்தியாளரைச் சந்திக்கவும்: உலகின் சிறந்த குங்குமப்பூவுக்குப் பின்னால் இருக்கும் ஸ்பானிஷ் குடும்பம்
அடுத்த எட்டு ஆண்டுகளுக்கு, லாரன்ட் தனது சாக்லேட்டுகளை பிரஸ்ஸல்ஸில் உள்ள போயிட்ஸ்ஃபோர்ட் சந்தையில் ஒரு கடையில் விற்றார், அதே நேரத்தில் சமைத்த உணவையும் வழங்கினார்.பின்னர் 2009 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஒரு கஃபே மற்றும் பட்டறையைத் திறந்தார், அவருடைய மந்திரம் "குறைவான சர்க்கரை, ஆல்கஹால் இல்லை, அதிக கோகோ குடிக்கவும்".சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிகம்.அவர் விளக்கினார்: "நான் ஒருபோதும் சாக்லேட்டில் முட்டைகளையும், சில கலவைகளில் பாலுக்கு பதிலாக தேங்காய் கிரீம் பயன்படுத்தினேன்.""தற்செயலாக மற்றும் வடிவமைப்பால் அல்ல, எனது தயாரிப்புகளில் பாதி சைவ உணவு உண்பவை."
லாரன்ட்டின் தாத்தா ஒரு பேக்கராக இருந்தார், மேலும் அது அதிக சம்பளத்துடன் கடினமான இரவு வேலையாக இருந்தது, அதனால் அவரது பாட்டி தனது கணவரின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றுவதைத் தடைசெய்தார்.ஆயினும்கூட, புதிய கேக், வாஃபிள்ஸ் மற்றும் பைகளின் சுவை பேரனின் மனதில் இன்னும் நீடித்தது, அவரது இறுதி வாழ்க்கைக்கு விதைகளை விதைத்தது.
நான் லாரன்ட் ஸ்டுடியோவிற்குச் சென்றபோது, ​​​​நான் முதலில் பார்த்தது டெம்பரிங் மெஷினில் கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் பிரையோச் கிளறப்பட்டது.பின்னர், அதை அச்சுக்குள் ஊற்றி ஆறவைத்து, மற்ற பொருட்களைச் சேகரிக்கும் போது: பிஸ்தா, முந்திரி, சுல்தானா, அத்திப்பழம், உலர்ந்த பாதாமி, குருதிநெல்லி, பப்பாளி, இஞ்சி, கோகோ நிப்ஸ், ஹேசல்நட் மற்றும் வழக்கம் போல் அதே கிழக்கு ஆசிய சுவை - இதில் ஈயோகான் மற்றும் உசு இரண்டும் ஜப்பானிய சிட்ரஸ் பழங்கள்.சாக்லேட் கெட்டியான பிறகு, மற்ற அனைத்தும் அதன் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன.ஜாக்சன் பொல்லாக்கின் ஓவியங்களைப் போலவே அவற்றின் சுருக்க அமைப்பு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகத் தெரிகிறது.
நான் புறப்படுவதற்கு முன், "கெர்பாட் டேஸ்ட் டெஸ்ட்" எடுப்பேன்.நான் ஒரு பல்பொருள் அங்காடி சாக்லேட்டை முயற்சித்தேன் (உயர்ந்தவை), பின்னர் திராட்சைப்பழம் தோல் (பெரியது), மிட்டாய் இஞ்சி (அசாதாரண), எள் பிரலைன்ஸ் (ஆச்சரியமானது) மற்றும் உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் (கடவுள்) திணிப்பு உட்பட அவரது சொந்த 12 கண்டுபிடிப்புகளை முயற்சித்தேன்.பிறகு, மீண்டும் வணிக விளம்பரத்தை முயற்சித்தேன்.நான் அவரிடம், "இப்போது அது அட்டைப் பலகை போல சுவைக்கிறது" என்று சொன்னேன்."சரியாக!"அவர் கைதட்டினார்.
நான் ஓட்டலை விட்டு வெளியேறியபோது, ​​சுவரில் ஒரு கோஷத்தை நான் கவனித்தேன்: "சாக்லேட் ஒரு முத்தத்தை விட மிக உயர்ந்தது."சில உண்மையில் உறுதியாக உள்ளன.
பிரஸ்ஸல்ஸ் சென்ட்ரல் ஸ்டேஷனிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ராவன் ராவன்ஸ்டீனில் உள்ள ஓட்டலில் மட்டுமே நீங்கள் லாரன்ட் ஜெர்பாட் தயாரிப்புகளை வாங்க முடியும்.சாக்லேட் தயாரிப்பைப் பற்றியும், 'கெர்பாட் டேஸ்ட் டெஸ்டில்' பங்கேற்பதற்கான வாய்ப்பைப் பற்றியும் தெரிந்துகொள்ள, அவரது சனிக்கிழமை பட்டறையில் ஒரு இடத்தை முன்பதிவு செய்யவும், அதன் விலை 11.30 முதல் 13.00 வரை (ஒரு நபருக்கு 35 யூரோக்கள் / 32 பவுண்டுகள்).
Laurent Gerbaud இன் மிட்டாய்களில் பிஸ்தா, முந்திரி, சுல்தானாக்கள், அத்திப்பழம், உலர்ந்த ஆப்ரிகாட், குருதிநெல்லி, பப்பாளி, இஞ்சி, கொக்கோ நிப்ஸ், ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் ஈயோகான் மற்றும் உசு போன்ற சில கிழக்கு ஆசிய பொருட்கள் உள்ளன.இது ஜப்பானிய சிட்ரஸ் பழம்.
மார்கோ பியர் வைட்டின் பேஸ்ட்ரி மேற்பார்வையாளராக இருந்த பால் ஏ யங், 2006 இல் லண்டனில் தனது முதல் கடையைத் திறந்தார். அதன்பின், அடிக்கடி தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் வழக்கமான மாஸ்டர் வகுப்புகள் காரணமாக அவரது புகழ் உயர்ந்தது, அவரது அற்புதமான சாக்லேட் படைப்புகளைக் குறிப்பிடவில்லை.
டேவிட் மேன்ஹவுட் (டேவிட் மேன்ஹவுட்) மற்றும் டேவிட் (டேவிட் மேன்ஹவுட்) ஆகியோர் ஜப்பானில் இம்பீரியல் பயன்படுத்தும் உமாமி எள் பிரலைன்கள் போன்ற இடது-சமைத்த சுவைகளை விரும்புகிறார்கள்.அவரது ஜின் மற்றும் டானிக் டார்க் சாக்லேட் 2017 இல் லண்டனில் தங்கப் பதக்கம் வென்றது.
வில்லியம் கர்லி க்ளெனேகிள்ஸ் ஹோட்டலின் பயிற்சியாளரிடமிருந்து தி சவோயின் சமையல்காரர் மற்றும் பேஸ்ட்ரி செஃப் வரை சென்றார்.வில்லியம் மற்றொரு சமையல் மேதை.அவர் சேர்க்கைகள், வண்ணங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை.அவர் அகாடமி ஆஃப் சாக்லேட்டின் சிறந்த சாக்லேட்டியர் விருதை நான்கு முறை வென்றுள்ளார், மேலும் அவர் தனது சிறந்த சாக்லேட்டுகள், மக்ரூன்கள் மற்றும் பிஸ்கட்களை ஹாரோட்ஸில் விற்கிறார்.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
தொலைபேசி / வாட்ஸ்அப்: +86 15528001618 (சுஜி)