உலக சாக்லேட் தினம் - ஜூலை 7 அன்று கொண்டாடப்பட்டது - இது உலகின் விருப்பமான விருந்துகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் 1550 இல் ஐரோப்பாவில் சாக்லேட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதைக் குறிக்கிறது. இது வரை, சாக்லேட் மெக்சிகோ மற்றும் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளுக்கு மட்டுமே தெரிந்திருந்தது.

நாம் சாக்லேட்டை எவ்வளவு விரும்புகிறோமோ, அது காடுகளை அழிப்பதில் மிகப்பெரிய பங்களிப்பை வழங்கும் பாமாயில் மற்றும் நவீன அடிமைத்தனம் நிறைந்த ஒரு தொழிலான கோகோ போன்ற சிக்கலான பொருட்களை அடிக்கடி கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு (2015 இல், ஆராய்ச்சி கண்டறிந்தது. கானா மற்றும் கோட்ஸ் டி ஐவரியில் உள்ள கோகோ பண்ணைகளில் 2.26 மில்லியனுக்கும் அதிகமான குழந்தைகள் வேலை செய்கிறார்கள்) மேலும் இது பெரும்பாலும் மறுசுழற்சி செய்ய முடியாத பிளாஸ்டிக் மற்றும் படலத்தின் அடுக்குகளில் தொகுக்கப்படுகிறது.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், பல பிராண்டுகள் சாக்லேட் வாங்குவது மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய பிரச்சினைகளான அடிமைத் தொழிலாளர் போன்றவற்றை உரையாடலின் முன்னணியில் கொண்டு வருவதைப் பற்றி நாம் எப்படி நினைக்கிறோம் என்பதை மாற்றுகின்றன.

Tony's Chocolonely பிராண்ட் முன்னோடியாக உள்ளது.இது அதன் விநியோகச் சங்கிலியின் விவரங்களை வெளிப்படையாகப் பகிர்ந்துகொள்கிறது மற்றும் விவசாயிகளுக்கு அவர்களின் பண்ணைகள் மற்றும் குடும்பங்களின் அளவிற்குப் பொருத்தமான வாழ்க்கை ஊதியத்தை வழங்குகிறது - இது "டோனியின் பிரீமியம்" மற்றும் ஃபேர்ட்ரேட் விலையை ஒருங்கிணைக்கிறது.சாக்லேட் தொழிலை 100 சதவீதம் அடிமைகள் இல்லாததாக மாற்றும் பணியிலும் உள்ளது.

ஸ்பெக்ட்ரமின் மறுமுனையில் கூட்டு நிறுவனமான நெஸ்லே உள்ளது.அக்டோபர் முதல், யுகே மற்றும் அயர்லாந்தில் உள்ள கிட்கேட்ஸ் ஃபேர்ட்ரேட் ஆகாது, ஏனெனில் மிட்டாய் தயாரிப்பாளர் ஃபேர்ட்ரேட் அறக்கட்டளையில் இருந்து பிரிந்து செல்கிறார், இது தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்யும் தயாரிப்புகள் மற்றும் பொருட்களை சான்றளித்து, அதன் சொந்த கோகோ நிலைப்புத் திட்டமான கோகோ திட்டத்திற்கு ஆதரவாக விவசாயிகளுக்கு நியாயமான ஊதியம் அளிக்கிறது. , மழைக்காடு கூட்டணியால் சான்றளிக்கப்பட்டது.

விநியோகச் சங்கிலியின் அடிமட்டத்தில் இருப்பவர்களுக்கு ஆதரவாக, Fairtrade குறைந்தபட்ச விலையை ஒரு பாதுகாப்பு வலையாக நம்பியிருக்கும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல கோகோ மற்றும் சர்க்கரை விவசாயிகளுக்கு இது குறிப்பாக பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.இந்த சிறு உரிமையாளர்களில் 27,000 பேர் £1.6m மதிப்புள்ள வருடாந்திர பிரீமியத்தை இழப்பார்கள் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஃபேர்ட்ரேட் விதிமுறைகளின்படி, கோகோ விவசாயிகள் விற்கப்படும் கோகோ பீன்ஸுக்கு குறைந்தபட்ச விலையாக டன் ஒன்றுக்கு சுமார் £1,900 பெறுகிறார்கள்.நெஸ்லேவின் புதிய கோகோ திட்டத்தின் கீழ், விவசாயிகள் ஒரு டன்னுக்கு வெறும் £47.80 பிரீமியம் பெறுவார்கள், இது மழைக்காடு கூட்டணியால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட விலையாகும்.

Fairtrade-ல் இருந்து விலகிச் செல்லும் ஒரே பிராண்ட் நெஸ்லே அல்ல, Mondelez தனது சொந்த கோகோ லைஃப் திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தபோது 2016 ஆம் ஆண்டில் அதன் Cadbury's Dairy Milk பட்டியில் இருந்து Fairtrade லோகோவை கைவிட்டது, மேலும் Green and Blacks 2017 இல் Fairtrade அல்லாத பதிப்பை அறிமுகப்படுத்தியது.

நீங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக சாக்லேட்டைப் புறக்கணிக்கும் முன், இந்த இனிப்பை நீங்கள் இன்னும் அனுபவிக்கலாம்.எவ்வாறாயினும், இந்த பெரிய நிறுவனங்களுக்கு மாற்று வழிகளைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.நிறைய சிறிய, சுதந்திரமான பிராண்டுகள் இப்போது Fairtrade ஐ விட அதிகமாக செல்கின்றன;உள்ளே இருந்து அமைப்பை மாற்ற வேலை.நீங்கள் பிரீமியம் செலுத்தினாலும், சாக்லேட் ஒரு ஆடம்பரமாகும், அதற்கு நாங்கள் நியாயமான விலையை செலுத்த வேண்டும்.

பால், கருமை அல்லது வெள்ளை எதுவாக இருந்தாலும், இன்றும் எப்போதும் சோகோவைத் தேர்வுசெய்ய உங்களுக்கு உதவும் வழிகாட்டி இதோ.உலக சாக்லேட் தின வாழ்த்துக்கள்!

எங்களின் சுதந்திரமான ரவுண்ட்-அப்களை நீங்கள் நம்பலாம்.சில சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமிருந்து நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம், ஆனால் இது தேர்வில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்த அனுமதிக்க மாட்டோம்.இந்த வருவாய் தி இன்டிபென்டன்ட் முழுவதும் பத்திரிகைக்கு நிதியளிக்க உதவுகிறது.

Tony's Chocolonely's வீகன் சாக்லேட் சிறந்த சில, அதன் சுவை காரணமாக அல்ல, ஆனால் அதன் நெறிமுறை நெறிமுறைகள்.சாக்லேட் தொழிலை 100 சதவீதம் அடிமைகள் இல்லாததாக மாற்றுவதே இந்த பிராண்டின் முக்கிய நோக்கம்.இது விவசாயிகளுடன் நேரடியாக வேலை செய்கிறது மற்றும் விவசாய கூட்டுறவுகளில் முதலீடு செய்கிறது, மேலும் நியாயமான விலையில் கூடுதல் பிரீமியங்களையும் செலுத்துகிறது - உற்பத்தியின் விலையில் ஒன்பது சதவீதத்திற்கும் அதிகமான கூக்கா விவசாயிகளுக்குத் திரும்பும்.சாக்லேட் துறையில் உள்ள சமத்துவமின்மையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்த, டோனியின் பார்கள் சமமற்ற அளவிலான துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன.மில்க் சாக்லேட் முதல் டார்க் மற்றும் மில்க் சாக்லேட் ப்ரீட்ஸெல் வரை வழங்கப்படும் சுவைகள் சமமாக சிறந்தவை.

சிறந்த சாக்லேட் சந்தா பெட்டிகளின் IndyBest மதிப்பாய்வில் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது, Cocoa Runners என்பது சாக்லேட் பிரியர்களுக்கான மாதாந்திர பெட்டியாகும்.டார்க் சாக்லேட் மட்டும், மில்க் சாக்லேட் மட்டும், டார்க் மற்றும் பால் கலந்த கலவை அல்லது 100 சதவீதம் கோகோவை மட்டும் பெற தேர்வு செய்யவும்.ஒவ்வொரு பெட்டியிலும் நான்கு முழு அளவிலான ஒற்றை எஸ்டேட் பார்கள் உள்ளன, மேலும் ஒயின் ருசியின் போது நீங்கள் விரும்புவதைப் போலவே, சுவைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க அவற்றை அருகருகே முயற்சி செய்ய ஊக்குவிக்கப்படுகிறீர்கள்.உலகெங்கிலும் உள்ள உயர்தர சாக்லேட்டை ரேடாரின் கீழ் கண்டறிய இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

கோகோ ரன்னர்ஸ் அதன் சாக்லேட்டை பல்வேறு கைவினைஞர்களின் சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து பெறுவதால், இந்த ரவுண்ட்-அப்பில் உள்ள சிலவற்றிலிருந்து இது சற்று வித்தியாசமானது.சில சாக்லேட்டுகள் ஃபேர்ட்ரேட் சான்றளிக்கப்பட்டிருந்தாலும், பெரும்பாலான பார்கள் ஃபேர்ட்ரேடுக்கு அப்பாற்பட்டவை.பல கைவினைஞர் சாக்லேட்டியர்கள் கோகோ பீன்களை நேரடியாக விவசாயிகள் மற்றும் விவசாய கூட்டுறவு நிறுவனங்களிடமிருந்து பெறுகிறார்கள், இடைத்தரகர்களை வெட்டி, பீன்ஸ் கணிசமான அதிக விலையில் (Fairtrade பிரீமியத்தை விட அதிகமாக) கொடுக்கப்படுவதை உறுதிசெய்கிறது.

பிப்ரவரி முதல், Montezuma சூழல் நட்பு பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது - மறுசுழற்சி மைகள், பசைகள், ஸ்டிக்கர்கள் மற்றும் டேப் உட்பட.பிராண்டின் அதிகம் விற்பனையாகும் சாக்லேட் தயாரிப்புகள் இப்போது 100 சதவீதம் பேப்பர் மற்றும் கார்டு பேக்கேஜிங்கில் வருகின்றன, இது பெரும்பாலும் மிட்டாய்களை மடிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மறுசுழற்சி செய்ய முடியாத உலோகமயமாக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக்குகளை நீக்குகிறது.

பிராண்ட் சோஷியல் அசோசியேஷன் ஆர்கானிக் சான்றளிக்கப்பட்டது, மேலும் இது ஃபேர்ட்ரேட் சான்றளிக்கப்படவில்லை என்றாலும், மோன்டெசுமாஸ் அதன் நிலையான கோகோ உற்பத்தி மற்றும் உள்ளூர் சமூகங்களில் விவசாயிகளின் கல்வி மற்றும் முதலீடுகளுக்கு அர்ப்பணித்துள்ளது.உணவு அதிகாரமளிக்கும் திட்டம் - ஒருவரின் உணவுத் தேர்வுகளின் சக்தியை அங்கீகரிப்பதன் மூலம் மிகவும் நியாயமான மற்றும் நிலையான உலகத்தை உருவாக்க அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு இலாப நோக்கற்ற அமைப்பாகும் - இது தனது கொக்கோ பீன்களை எந்த நாட்டிலிருந்து பெறுகிறது என்பது வெளிப்படையானது என்பதால், இந்த பிராண்டை வசதியாக பரிந்துரைக்கிறது;குழந்தை தொழிலாளர்கள் மற்றும் அடிமைத்தனம் பரவலாக இருக்கும் பகுதிகளில் இருந்து பீன்ஸ் பெறப்படவில்லை;தொழிலாளர்கள் மற்றும் அவர்களது குடும்பங்களுக்கு ஆதரவாக பிராண்ட் மேலேயும் அதற்கு அப்பாலும் செல்கிறது.

அதன் பால் சாக்லேட் பாதாம் மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச் பார்கள் முதல் ஆர்கானிக் பால் சாக்லேட் ராட்சத பொத்தான்கள் மற்றும் சைவ உணவு வகை பார்கள் வரை அனைத்து வரம்புகளும் உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்கும்.

இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத, பால் இல்லாத, மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்குப் பெயர் பெற்ற லிவியாஸ் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் அசைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஒரே மாதிரியான இனிப்பு விருந்துகளை வழங்குகிறது.இந்த பிராண்ட் நேர்மறையான நிலையான நடவடிக்கைகளை மேற்கொண்டு வருகிறது - அதன் எந்தவொரு தயாரிப்புகளிலும் பாமாயில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் அதன் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து பிளாஸ்டிக்கைக் குறைக்கும் பணியில் இது உள்ளது.அது இருக்கும் நிலையில், அது சமீபத்தில் பிளாஸ்டிக் தட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தனது தயாரிப்புகளில் ஒன்றில் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பூசப்படாத தட்டுகளாக மாற்றியுள்ளது, அதன் ஆண்டு பிளாஸ்டிக் பயன்பாட்டை மூன்று டன் குறைத்தது.இந்த சாக்லேட் பிரவுனி நக்லெட்டுகளின் சிறந்த சுவைக்கு நன்றி, அவை தாவர அடிப்படையிலானவை அல்ல என்று நினைத்ததற்காக நீங்கள் மன்னிக்கப்படுவீர்கள்.நீங்கள் ஒன்பது பெட்டியை முழுவதுமாக வாங்க விரும்புகிறீர்கள் எனில், ஹாலண்ட் & பாரெட்டில் 99pக்கு ஒரு பேக்கை வாங்கலாம்.

உங்களுக்காகவோ அல்லது உண்மையில் உங்கள் குழந்தைகளுக்காகவோ மழைக்கால நடவடிக்கையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இந்த உணவு பண்டங்களை தயாரிக்கும் கிட் டிக்கெட் மட்டுமே.படிப்படியான வழிகாட்டி மற்றும் பரிசுப் பை மற்றும் ரிப்பன் ஆகியவற்றைப் பரிசளிக்க நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், 30 உணவு பண்டங்களைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் இது கொண்டுள்ளது.Cocoa Loco Fairtrade மற்றும் Soil Association சான்றளிக்கப்பட்டது, அத்துடன் பிளாஸ்டிக் இல்லாத தயாரிப்புகளின் வரம்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அது சுற்றுச்சூழலுக்காக தனது பங்கைச் செய்கிறது.

தெய்வீக சாக்லேட் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக விவசாயிகளுக்கு ஆதரவாக உள்ளது.இது மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவது என்னவென்றால், இது ஒரு பிரிட்டிஷ் நிறுவனம் மற்றும் குவாபா கோகூ - 85,000 விவசாயிகளைக் கொண்ட கானிய கூட்டுறவு நிறுவனத்திற்கு சொந்தமானது.விவசாயிகள் ஒரு வலுவான குரலைப் பெறுகிறார்கள், மேலும் பிராண்ட் ஒரு விநியோகச் சங்கிலியை உருவாக்கியுள்ளது, அது மதிப்பை மிகவும் சமமாகப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.இது ஃபேர்ட்ரேட் சான்றளிக்கப்பட்டிருந்தாலும், ஊக்குவிப்பு மற்றும் குறிப்பிடுவதன் மூலம் பெண்களுக்கு அதிகாரம் அளிப்பது உட்பட, அதன் முயற்சிகளின் வரம்பில் இது மேலேயும் அதற்கு அப்பாலும் செல்கிறது.

சாக்லேட்டியர் அதன் எந்தவொரு தயாரிப்புகளிலும் பாமாயிலைப் பயன்படுத்துவதில்லை மற்றும் இது ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட பி-கார்ப்பரேஷனாகும் - அதாவது இது சமூக மற்றும் சுற்றுச்சூழல் செயல்திறன், பொது வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் லாபம் மற்றும் நோக்கத்தை சமநிலைப்படுத்துவதற்கான சட்டப் பொறுப்பு ஆகியவற்றின் மிக உயர்ந்த தரத்தை பூர்த்தி செய்கிறது.

அதன் சாக்லேட் தயாரிப்புகளும் மிகவும் நல்லது.அதன் டார்க் சாக்லேட் புதினா தின்ஸ் (டிவைன் சாக்லேட், £4.50) முதல் இளஞ்சிவப்பு இமாலயன் உப்பு (தெய்வீக சாக்லேட், £2.39) ஷேரிங் பார்கள் கொண்ட மென்மையான டார்க் சாக்லேட் வரை.

உண்மையிலேயே நலிந்த ஒன்றுக்கு, இது ஹோட்டல் சாக்லேட் வழங்கும் இந்த ஹாட் சாக்லேட் இயந்திரமாக இருக்க வேண்டும்.இரண்டரை நிமிடங்களில் உண்மையான அரைத்த சாக்லேட் ஃபிளேக்குகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, இனி நீங்கள் சூடான அடுப்பில் அடிமையாகவோ அல்லது சாதாரணமான சூடான சாக்லேட்டையோ குடிக்க வேண்டியதில்லை.இதில் 10 ஹாட் சாக்லேட் சிங்கிள் சுவைகள், £15 மதிப்புள்ள இரண்டு செராமிக் கோப்பைகள் மற்றும் ஒரு வருட உத்திரவாதம் ஆகியவை அடங்கும்.

ஹோட்டல் சாக்லேட் துரதிருஷ்டவசமாக ஃபேர்ட்ரேட் சான்றிதழுக்கு தகுதி பெறவில்லை, ஏனெனில் இது ஒரு சிறிய நிறுவனமாக இல்லாமல் ஒரு நிறுவனத்திற்கு சொந்தமானது.எனவே, அதன் விவசாயிகள் கவனிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய "ஈடுபட்ட நெறிமுறைகள்" திட்டத்தை உருவாக்கியது - இதில், தற்போதைய நியாயமான விலையை விட அதிகமான நியாயமான ஊதியம், மற்றும் விவசாயிகள் மற்றும் அவர்களது குடும்பங்களுக்கு உணவு, உடை மற்றும் கல்வி கற்பித்தல்.

IndyBest தயாரிப்பு மதிப்புரைகள் பக்கச்சார்பற்ற, நீங்கள் நம்பக்கூடிய சுயாதீனமான ஆலோசனையாகும்.சில சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் இணைப்புகளைக் கிளிக் செய்து தயாரிப்புகளை வாங்கினால் வருவாய் ஈட்டுவோம், ஆனால் எங்கள் கவரேஜை பக்கச்சார்பாகச் செய்வதை நாங்கள் ஒருபோதும் அனுமதிக்கவில்லை.மதிப்புரைகள் நிபுணர் கருத்து மற்றும் நிஜ உலக சோதனை ஆகியவற்றின் மூலம் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன.

உங்களுக்குப் பிடித்த கட்டுரைகளையும் கதைகளையும் பிறகு படிக்க அல்லது குறிப்பிட புக்மார்க் செய்ய வேண்டுமா?இன்டிபென்டன்ட் பிரீமியம் சந்தாவை இன்றே தொடங்குங்கள்.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
வாட்ஸ்அப் / வாட்ஸ்அப்: +86 15528001618 (சுஜி)